söndag 4 december 2016

Pumpabullar

Bara en kaka till tipsade om att ha pumpa i sitt bröd och det ville jag testa.

Pumpabullar
ca 16st
12g jäst 
6 dl kallt vatten
1 msk rapsolja
2 tsk salt
2 dl grovriven pumpa (t ex Butternut)
0.5 tsk nymald svartpeppar
0.5 msk hel kummin
0.25 dl linfrön
1 dl pumpakärnor 
1 dl grahamsmjöl
6 dl vetemjöl special
5 dl dinkelmjöl

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med vatten. Mortla kumminen grovt. Tillsätt resten av ingredienserna till degspadet och rör tills degen blir klumpfri. Låt jäsa i ca 3 timmar, dra i degen med jämna mellanrum.

Sätt ugnen på 250 grader. Baka ut degen till bullar och lägg på en plåt.  Låt jäsa i ytterligare 30 min,

Sänk ugnsvärmen till 225 grader, och grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 20 min.

fredag 2 december 2016

Snabbt frukostbröd

Underbara Clara tipsade om att göra sitt snabba bröd såhär.

Snabbt frukostbröd
10-16st
4 dl vatten
0.5 dl mjölk
18 g jäst
1.5 tsk salt
0.5 msk honung
8 dl vetemjöl special
0.75 dl grahamsmjöl
1 dl fullkornsdinkelmjöl
lite extra mjöl till utbaket

Rör ut jästen i vätskan. Blanda sen i mjölen, salt och honung. Täck bunken med tättslutande lock och låt jäsa över natten.

Sätt ugnen på 250 grader.

Häll ut degen på mjölat bakbord. Knåda inte utan tryck försiktigt ut degen med händerna. Dofta lite mjöl över brödet. Skär sedan i remsor ca 8 cm breda. Dela remsorna på snedden i ca 3 delar.  Flytta över bröden till en plåt med papper. Grädda omedelbart mitt i ugnen ca 15-20 minuter.

Pumpakaka

Iden att göra pumpakaka istället för morotskaka kommer från Bara en kaka till.

Pumpakaka
3 ägg
2.75 dl socker
0.25 dl brun farin
4 dl vetemjöl
1.5 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kanel
0.5 tsk malen ingefära
1 tsk malen kardemumma
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
1.75 dl solrosolja
5 dl råriven pumpa 
smör och ströbröd till formen
Frosting
100 g smör
150 g cream cheese
0.75 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
4,5 dl florsocker
Finrivet skal av en lime


Sätt ugnen på 150C. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke, och blanda alla torra ingredienser i en annan bunke. Vänd ner dem i äggsmeten och tillsätt solrosolja och pumpan. Häll smeten i en smord och bröad form med avtagbara kanter. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 min.

Låt kakan svalna. Vispa samman alla ingredienser till glasyren med en elvisp så att det blir krämigt, och bred över kakan.

Vintertröjor


Tyckte det var dags att sy av det här tyget, det har legat i gömmorna i minst två år. Isas tröja blev lite stor men det hindrar henne inte från att använda den. Skapade mönstrena utifrån tidigare tröjor jag har sytt till barnen.

tisdag 22 november 2016

Biff ala Asien

Biff ala Asien
5 portioner
250 g äggnudlar
500 g strimlad biff
1 st röd paprika
5 dl fryst broccoli
1 burk bambuskott
50 g cashewnötter
1 msk olja
1 st vitlöksklyfta
0,25 st vitkålshuvud
0.5 dl sweet chilisås
1 dl kinesisk soja


Koka äggnudlarna  och broccoli enligt anvisningarna. Strimla biffen, paprikan och vitkålen. Hetta upp en wokpanna och woka biffen i olja. Lägg biffen åt sidan och woka grönsakerna tillsammans med nudlarna. Blanda ner biffen och smaksätt med sweet chili och soja.
Toppa med cashewnötterna.

Piga

Vi tog båten över till Hisingen efter jobbet för en mysig kväll på Piga. Lokalen var trevlig om än inte jättemysig. Maten var jättegod och personalen trevlig

Allihopa valde kökets rekommendationer Coq au vin och senare kanelbulle med glass. Det passade jättebra en ruggig höstkväll när regnet smattrade mot rutorna.





Dovfärsbiffar

Dovfärsbiffar
8 portioner
500g dovfärs
250g fläskfärs
140g bacon
2 rivna röda lökar
1 rivet äpple
0.5 dl äpplejuice 
0.5 dl grädde
1 ägg
1 dl havregryn
Kryddor

Blanda havregrynen med äpplejuicen och grädden och låt svälla. Dela baconet fint. Blanda alla ingredienser ordentligt och krydda med salt och peppar. Stek och servera gärna med potatismos.