söndag 22 oktober 2017

Flygande Stefan


Flygande Stefan
4 portioner
6 dl kokta kikärtor
2 bananer
1.5 dl jordnötter
4.5 dl grädde
1.5 dl chilisås av ketchup-typ

Sätt ugnen på 225 grader. Häll kikärtorna i en ugnsfast form. Skiva bananer och lägg över kikärtorna och strö över jordnätterna. Blanda ihop grädde och chilisås och häll över formen. Grädda i ugnen i ca 15-20min och servera med tex ris och en sallad.

Het sötpotatissoppa



Het sötpotatissoppa
6 portioner
2 scharlottenlökar
3 vitlöksklyftor
2 sötpotatisar
1 msk smör
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl grädde
7 dl vatten
1 chili
1 tsk honung
Salt och peppar
creme fraiche

Skala och hacka all lök och fräs den mjuk i smöret. Skala och skär sötpotatisen i bitar och lägg ner tillsammans med löken. Tillsätt vatten, grädde och buljongtärning. Ta ur mellanväggar och frön ur chilin och finhacka den. Rör ner chilin och honungen i soppan. Smaka av med salt och peppar. Servera med creme fraiche och bröd.


Saras köttfärslimpa


Saras köttfärslimpa
4 portioner
500g köttfärs
2 dl creme fraiche
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200 graderSmula buljongtärningarna och blanda med kryddorna förutom saltet. Blanda köttfärsen med saltet. Blanda kryddorna med creme fraichen. Blanda samman allt och forma till en limpa i en ugnsfast form. Grädda i ca 30min.

lördag 7 oktober 2017

Rasselkakor

Rasselkakor är roliga och delvis genomskinliga kakor med strössel i som rasslar om man skakar kakorna.

Rasselkakor
10-14st
150g smör
1 dl socker
1 ägg
4.5 dl vetemjöl
20-24 hårda karameller
strössel
100g vit choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop rumsvarmt smör med socker. Rör ner ägget och sen vetemjölet. Ställ degen i kylen att vila i 15min. Kavla ut till en halv centimeter och tryck ut ringar med ca 5cm i diameter. Lägg ringarna på bakplåtspapper och lägg 2-3 karameller i varje ring. Grädda i mitten av ugnen tills kakorna är gyllene och karamellerna har smällt ut ca 10min.
Låt kakorna svalna. Smält den vita chokladen. Lägg strössel i en av kakorna och bred vit choklad på kakringen och tryck ihop med en likadan kaka och låt stelna. Upprepa tills alla kakorna är klara. 


Klämma med rökt fisk

Idén kommer från Underbara Clara men hon hade rökt aborre i sin och inte rökt makrill

Klämma med rökt fisk
4 portioner
4 stora tunnbröd eller 8 mindre
1 liter kokt mandelpotatis
4 rökta fiskar
100g smält smör
1 dl creme fraiche
1 hackad schalottenlök

Lägg potatis i bitar på tunnbrödet. Lägg på creme fraiche och lök och ringla över smält smör. Lägg på bitar av fisken.


Nya myströjor


Köpte ett tyg i tunn bomullstrikå med stjärnor på på Stoff och Stils rea i somras och det blev till tröjor med fladdermusärmar till barnen. De gillar sina mysiga tröjor.

fredag 6 oktober 2017

Enkel mandelkaka


Enkel mandelkaka
200 g smör 
2 dl socker 
2 ägg 
1 dl mandelmjöl
10 bittermandlar 
1 tsk bakpulver 
1 msk vaniljsocker 
3.5 dl vetemjöl 
1.5 dl mjölk 
till formen: 
margarin 
ströbröd

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form på ca 1.5 l. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggen ett i taget. Riv bittermandlarna. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt mjölken. Häll i formen och grädda i ca 1 h.