lördag 9 mars 2024

Chokladkola med havssalt

Ursprungligt recept från Susannes Skafferi

Chokladkola med havssalt
2 dl socker
0.75 dl kakao
1 msk vetemjöl
0.75 dl vispgrädde
1 dl sirap
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 tsk flingsalt

Lägg allt utom saltet i ugnsfast skål och koka i micron tills smeten når 125 grader eller klarar kulprovet. Häll ut i en form på bakplåtspapper och smula över salt. Låt stelna och skär i bitar.

Varm cookie med glass


Varm cookie med glass
4 portioner
vaniljglass
kakdeg:
100 g smör
1 msk ljus sirap
125g socker
1st ägg
1 krm salt
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
100 g choklad
100g kolagodisar tex dumle

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka chokladen. Rör ihop smör, sirap, socker och ägg. Rör ner de torra ingredienserna, sist blandar du i chokladen. Fördela degen i formar, jämna till ytan och tryck ner kolagodisar.

Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter för stor kaka, cirka 8 minuter till mindre kakor. Kakan ska inte vara genomgräddad, utan fortfarande vara degig i mitten. 

Servera varma med glass

The Parlour

 Vi gick till The Parlour för ett försenat firande av min födelsedag. 

Jag började med en smaskig drink.


Barnen åt mini bifftacos och friterade räkor till middag medan jag åt entrecote.




Vi valde churros till efterrätt och de kom med koladip, glass och sockervadd. En fantastisk efterrätt


Maten tog lång tid så bäst är nog att gå hit för drink och efterrätt och inte när du är hungrig. 



Chokladklot till varm choklad


Chokladklot
4 st
100g mörk choklad
100g mjölkchoklad
2 portionspåsar varmchokladpulver
minimarshmallows

Smält chokladen och bred ut i 12 halvklot i silikonformar (räkna med att en tredjedel går sönder när du tar loss dem). När de har stelnat fyll dem med chokladpulver och marshmallows. Limma ihop med med mer smält choklad. Blir det choklad över kan du dekorera med smält choklad och marshmallows. 

Lägg i varm mjölk och rör om när du är sugen på varm choklad. 

Lancashire hotpot

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen.

Lancashire hotpot
5 port
800 g högrev 
3 st gula lökar
4-5 st morötter
8-15 mellanstora fasta potatisar
2 msk vetemjöl
2 msk Worcestershiresås
2 msk soja 
1 st buljongtärning 
2-3 st lagerblad
1 tsk torkad timjan till garnering
Salt & svartpeppar
Smör och rapsolja till stekning
30 g smält smör till pensling
Ca 6 dl kokhett vatten

Putsa och skär köttet i bitar. Skala och strimla löken. Skär moroten i stora bitar.  Bryn köttet i smör och olja. Tillsätt löken och stek den mjuk. Strö över mjölet och blanda det med köttet och löken. Häll på vattnet. Tillsätt Worcestershiresås, soja, buljong och lagerblad. Låt grytan puttra under lock i ca 1 h, tills köttet mjuknar något. 

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg i morötterna och låt grytan puttra i 30min. 

Smaka av med salt och peppar. Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Häll grytan i en ugnsfast form eller behåll i grytan om den tål ugnen. Lägg potatisen i fina varv ovanpå. Pensla med smör och strö över salt och timjan. Baka i ugnen i ca 45min tills potatisen är mjuk.

Brasserie Lavette

 I januari besökte vi Brasserie Lavette och jag åt en riktig god charktallrik. Övriga rättar var även de goda.




Brasserie Lavette var klart bättre än förväntat utifrån deras läge och jag äter gärna här igen och jag roar mig i närheten.



Punchrulltårta


Punchrulltårta
3 ägg
1.5 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk punch 
eller 1 tsk arrarakessence
1.5 msk mjölk
fyllning:
100g smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1.5 msk kakao
1 äggula
0.5 dl punch eller 1 tsk arrarakessence

Sätt ugnen på 250 grader. Lägg smörgåspapper i en långpanna. Rör ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna, blanda dem i smeten. Blanda i mjölk och punch/essence. Häll i långpannan. Grädda i 5 min.

Stjälp upp på sockrat smörgåspapper. Dra av pappret försiktigt. Låt svalna lite. Rör smöret mjukt med florsockret, vaniljsockret och kakaon. Tillsätt äggulan och rör till en jämn smet. Tillsätt punchen/essencen och rör till en jämn smet. Bred på fyllningen. Rulla ihop hårt. Lägg med kanten nedåt.