torsdag 4 maj 2017

Butterchicken


Butterchicken
5 portioner
3 kycklingbröst
6 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
sås:
2 gula lökar
25g smör
1 burk krossade tomater
100g cashewnötter
6 vitlöksklyftor
2 msk maltvinäger
0.5 dl socker
1 tsk garam masala
2 msk paprikapulver
1 dl grädde

Strimla kycklingbrösten. Pressa vitlöksklyftorna och blanda med övriga kryddor och kycklingstrimlorna. Låt stå i 20min och marinera.
Skala och hacka lökarna. Stek löken mjuka i smöret. Tillsätt krossade tomater, cashewnötter, vitlöksklyftor, vinäger, socker, garam masala och paprikapulver. Låt koka i 20minuter. Mixa och sila. Koka upp och rör ner grädde. Stek kycklingen och vänd ner den i såsen.

Fantasiknyten


Fantasiknyten
ca 30 st
150g smör 
3 dl mjölk 
50 g jäst 
0.5 tsk salt 
0.75 dl socker 
ca 1 l vetemjöl 
1 ägg 
fyllning: 
100 g smält smör 
0.5 dl socker 
1 dl havregryn 
1 dl finhackade hasselnötter 
1 ägg till pensling 

Ljumma mjölken. Smula jästen. Rör ut jästen med degspadet. Tillsätt de övriga ingredienserna. Arbeta degen väl och låt jäsa.

Kavla ut degen till en fyrkant. Skär ut kvadrater med en sida på ca 7 cm. Lägg en klick fyllning i mitten på varje kvadrat. Vik in hörnen över fyllningen och tryck till. Låt jäsa.

Tryck till hörnen igen. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över överblivne fyllning. Grädda i 250 grader i ca 5 min. Låt svalna under bakduk.

Kokoskakor med chokladkräm

Bara en kaka till  hade världens smarrigaste småkaksrecept. Kakorna försvann snabbt på fikat på jobbet.

Kokoskakor med chokladkräm
20-30 kakor
150 g smör
4 ägg
5 dl socker
4 msk kakao
400g kokos
Chokladsmörkräm:
150 g smör
3 msk kakao
3 dl florsocker
1.5 msk vaniljsocker
1 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret till kokoskakorna. Vispa ägg och socker pösigt och rör sen ner kakao och kokos. Blanda i det smälta smöret, och låt smeten stå och svälla i ca 10 min. Klicka sedan ut teskedsstora klickar på plåtar med bakplåtspapper. Grädda  i mitten av ugnen 8-10 minuter.

Vispas smöret till smörkrämen mjukt ihop med kakao, florsocker och vaniljsocker. Sedan vispas ägget i. Bred sedan chokladsmörkräm på hälften av kakorna och lägg sen ihop dem.

tisdag 2 maj 2017

Äpplerulle

Det här är en variant på apfelstrudel och den serveras bäst med vaniljglass

Äpplerulle
10 portioner
150g smör
6 äpplen
1 dl socker
1.5 dl grovhackade mandlar
0.5 dl riven kokos
1 pkt vårrulledeg
sirap

Sätt ugnen på 200 grader. Klyfta äpplena och stek mjuka i smöret. Rör ner sockret och låt smälta. Lägg äpplena, mandeln och kokosen på arken vårrulledeg. Fördela dem på lite olika. Pensla eller ringla det smälta smöret över alla ark. Rulla ihop. Ringla över sirap och grädda i 8-10 minuter.

Superhjältetröjor

Tyget är valt av lillan på en symässa. Hon ville ha en tunika med superkort ärm. Tyget räckte sen inte helt till en tröja till storasyster så där skarvade jag med orange tyg i sidorna. På baksidan har hon motsvarande trianglar men i superhjältetyget.

Cupcakes med rabarber


Cupcakes med rabarber
10-30 beroende på storleken
60 g smör 
2dl socker 
1 ägg 
Skalet av 0.5 citron 
1 tsk vanilj 
100 gram vetemjöl 
0.5 tsk bakpulver 
1dl mjölk 
1dl finhackad rabarber
1 nypa salt 
Frosting 
75 g philadelphia cream cheese 
25 g smör 
4 msk rabarbermarmelad eller kompott 
1 tsk vanilj 
2 dl florsocker

Ta fram smöret i god tid så det blir riktigt mjukt. Ta även ut ägg och mjölk ur kylen så det blir rumstempererat. Sätt ugnen på 175 grader. Ner med smör och socker i en skål och vispa med elvisp. Vispa smör och socker tills det är en grynig massa och knäck sen i äggen. Vispa vidare till en fluffig smet. Riv i citronskalet. Tillsätt vaniljen. Rör om så allt blandats. Sikta ner vetemjöl och bakpulver i smeten och rör så det blandats om och inga klumpar återstår. Häll i mjölk, salt och rabarber. Rör om igen. Fyll formarna till 50-60% och stoppa in i ugnen cirka 15 minuter.

Vispa cream cheese och smör tills det är helt blandat och klumpfritt. Tillsätt rabarber och vanilj och rör tills även det är utblandat. Sikta i hälften av florsockret och vispa tills det är helt blandat och nu börjar mer likna en fluffig smet. Därefter siktar man ner resten av florsockret och vispar tills det man har är en god frosting, redo att spritsas eller bredas ut på cupcakesen.

onsdag 26 april 2017

Äpplejärpar

Äpplejärpar
4 portioner
600g köttfärs
1 riven rödlök
1 rivet äpple
0.5 dl grädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
0.5 tsk timjan

Blanda alla ingredienser och forma järpar. Stek järparna och servera med tex ris och en yogurtsås.