Fisksoppa med tomat och saffran

Fisksoppa med tomat och saffran
5 portioner
2 gula lök
2 morötter
6 potatisar
1 pkt saffran
2 msk olivolja
2 fiskbuljongtärningar
2 pkt krossade tomater
2 dl vatten
4 dl creme fraiche
800 g fiskfile i bitar

Skala och hacka löken. Skala och dela morötter och potatis i smådelar. Fräs lök, morötter, potatis och saffran i oljan tills löken är mjuk. Tillsätt buljong, krossade tomater och vatten och låt koka i 10min. Tillsätt creme fraichen och låt koka i 5min till. Tillsätt fisken och låt sjuda i 5min. Servera med färskt bröd.