Aioli

Till vår lilla kräftskiva ville jag ha lite aioli så det var bara att svänga ihop en.

Aioli
5 vitlöksklyftor
3 dl olja
1 tsk dijonsenap
0.5 pressad citron
1 äggula
0.5 tsk sambal oelek
salt.

Skala och skiva vitlöken. Koka den mjuk i oljan och låt den svalna. Rör samman senap, äggula, pressad citron och sambal oelek. Mosa den mjuka vitlöken och blanda ner. Vispa sen ner oljan lite i taget. Smaka av med salt.