söndag 14 september 2014

Hemgjord ketchup

Jag gillar inte köpt ketchup men den här gillar jag så den kommer jag göra fler år, receptet kommer ursprungligen från matgeek.

Hemgjord ketchup
ca 1 liter
1.5 kg tomater
1 lök
3 vitlöksklyftor
1 fänkål
1 färsk chili
5 dl vatten
100 g råströsocker
1 dl ättiksprit (12%-ig)

1 tsk salt
0.5 dl timjan
0.5 dl färsk basilika

1 msk olja

Skär lök, vitlök, fänkål och chili i små bitar. Stek försiktigt i oljan. Skär tomaterna i grova bitar och avlägsna den lilla, hårda stocken. Blanda i resten tillsamman med de stekta grönsakerna. Låt sjuda i 30min. Mixa och sila sen tillbaka det i grytan och låt koka ihop till önskad konsistens.



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar