Hemmagjord tomatpure

Det går åt många tomater till lite pure men gott blir det. Jag lät mig inspireras av matgeek.

Tomatpuré

3 dl

0.5 dl olja
1 vitlöksklyfta
3 kg tomater
1 tsk salt

Hacka tomaterna i bitar och häll i en skål. Skala och hacka vitlöksklyftan. Hetta upp oljan i en gryta och stek vitlöken mjuk. Tillsätt tomaterna och låt puttra i 30min. Passera tomaterna noga till resterna är helt torra. Häll tillbaka puren i grytan och låt koka upp. Låt puttra under omrörning i några timmar tills rätt konsistens uppnåtts. Frys gärna in tomatpurén i iskubslådor.