Morotssoppa med ingefärsyoughurt
5 portioner
1 gul lök
600 g morötter
4 potatisar
0.5 kuvert saffran
1 liter grönsaksbuljong
1 dl apelsinjuice
smör
salt, peppar
Ingefärsyoghurt:
2 dl matlagningyoghurt
1 msk riven ingefära
Skala och hacka lök, morötter och potatis. Stek i smöret. Tillsätt saffranen i slutet av stekningen. Tillsätt buljongen och låt koka i 15min. Mixa soppan. Tillsätt apelsinjuicen och låt sjuda medan du gör yoghurten.
Blanda den rivna ingefäran med yoghurten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar