tisdag 25 november 2014

Resturang Räkan

Skynda att gå till Resturang Räkan innan de blir utkastade av sin hyresvärd den 22 december!


Man får nöjet att ratta sina räkor över akvariumet på en räktrålare. Det är lite lurigt men uppskattades mycket av de yngre vid bordet.
Det är skaldjur som gäller med några få undantag. Räkorna var fantastiskt goda. Havskräftorna var tyvärr lite överkokta och musslorna lite kalla. Bröd och aioli får man så mycket man vill och det var jättegott, vi åt nog en 1dl aioli var. Skaldjuren får sammanlagt en trea.


 Efterrätterna var snygga och goda, en solklar fyra.

Vi rullade från bordet och passade på och titta på det coola akvariumet nere vid toaletterna.



 Allt som allt får restaurangen en fyra. Gå dit och fira att ni har barnasinnet kvar.

måndag 24 november 2014

Thailax i kokossås


Thailax i kokossås
4 portioner
3 schalottenlökar 
100 g palsternacka 
2 morötter 
1 paprika 
2 tsk riven ingefära 
1 burk kokosmjölk 
0.5 tsk grön currypasta 
0.5 tsk salt 
1 pressad vitlöksklyfta 
2 msk fisksås 
450g laxfile


Skala lax och rotfrukter. Hacka löken, skiva rotfrukterna. Dela och kärna ur paprikan. Skär den i centimeterstora bitar. Rör ihop currypasta och kokosmjölk. Tillsätt grönsakerna och kryddorna. Låt koka utan lock i 5min.
Skär laxen i 3cm stora kuber. Lägg ner dem i grytan och sjud i 5min. Servera med ris

söndag 23 november 2014

Trillingnöt

Nu när trillingnöt inte längre följer med i alladinaskar kan man behöva göra egna.

Trillingnöt
5 dl
200g hasselnötter
200g mjölkchoklad

Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Häll upp dem i en handduk och gnugga dem mot varandra så att överflödigt skal lossnar. Smält chokladen och blanda ner nötterna. Lägg upp nötterna tre och tre på ett bakplåtspapper och droppa över chokladen som blir över.


fredag 21 november 2014

Symässa på kviberg

Jag hade egentligen inte tänkt gå för jag hade ju redan tyg så det räckte men så erbjöd en kompis en fribiljett och shoppingsällskap. Det var väldigt trevligt och det fanns mycket fint tyg och även lite annat. Det var synd det inte fanns någon som sålde underklädergrejor eller specialtyger. Jag köpte även lite band.

Min stora tös var med och fick välja lite olika tyger.

1m velour
0.5m traktorer
4m tunt guldskimrande tyg
1.5m lila silvermönstrat tyg
0.5m collagetyg turkost
1m collagetyg rosa
1m lila med stjärnor
1m fladdermöss
Totalt blev det 27.75 poäng i sew for a change, tur barnen har många poäng kvar.


Lite olika sorters mudd kan vara bra att ha när man syr

1m gul
1m turkos
1m vit
0.5m randig
Totalt blev det 5.75 poäng i sew for a change. Även dessa räknas av från barnens.

Det fanns lite tyger jag inte kunde låta bli av till mig själv

2m ylletyg
0.5m grönt med gröna stjärnor
1.5m rosa bågar (och även 1m till barnen (2.5 poäng))
1.5m snöstjärnor
1.5m snöstjärnor
1.5m rutigt
Det blev 15.75 poäng i sew for a change för mig, jag kommer nog hamna på minus.

Jag köpte även lite resårband att ha till underkläder, ett underbart vävt band. Reflex att stryka på och två märken.
 Två mönster från svenska mönster blev det även till mig. De hade massor av storlekar och roliga mönster.

söndag 16 november 2014

Fransk nougat

Jag gillar verkligen fransk nougat så jag tog tillfället i akt att göra lite när jag hittade ett recept hos kryddburken.

Fransk nougat
2 liter
5 dl strösocker
2 dl sirap
1 dl vatten
1 krm salt
2 äggvitor
1 dl mandel
1 dl pistagenötter
0.5 dl cashewnötter

Rosta nötterna i en het och torr stekpanna. Lägg i en handduk och gnid bort överflödigt skal. Hacka dem grovt. Blanda socker, sirap, vatten och salt i en kastrull. Koka upp och koka på låg värme till 135grader utan att röra, dra sen av från plattan . Vispa äggvitorna till ett hårt skum.  Koka upp sockerlagen till 140-145 grader häll sen ner i äggvitan i en tunn stråle medan du vispar. Vispa tills allt är blandat. Rör sen ner nötterna. Häll upp på ett bakplåtspapper. Lägg ett annan ovanpå och kavla ut tills smeten är ca 2cm tjock. Låt svalna helt och skär sen i bitar. Förvara i en burk med tätslutande lock.

Knäckklubbor

Att göra sitt eget godis är alltid trevligt och jag hittade tips på hur man gjorde knäckklubbor hos kryddburken.

Knäckklubbor
10st
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
0.5 dl finhackad mandel
5 ark bakplåtspapper
tejp
bunke
socker
5 grillspett

Dela grillspetten i två delar. Dela bakplåtspappren i två delar och forma till strutar, fäst dem med tejp. Fyll en bunke med socker och ställ strutarna där i.
Blanda socker, sirap och grädde. Låt koka upp, rör så det blandar sig. Låt sen koka på låg värme utan att röra om. Koka tills smeten är 145-150 grader så du får fasta klubbor. Blanda i mandeln och häll upp i strutarna. Tryck ner en pinne i vilje och ställ och stelna.



Nudelsallad med grillspett

Receptet var egentligen för fisk men jag valde kyckling istället för det hade vi hemma.

Nudelsallad med grillspett
4 portioner
sallad:
250g risnudlar
200g sockerärtor
3 paprikor
1 purjolök
dressing:
3 msk fisksås
2 lime
3 pressade vitlöksklyftor
2 msk riven ingefära
grillspett:
3 kycklingfileer
1.5 msk soja
1.5 msk olja
3 msk hosinsås

Strimla kycklingen och blanda med soja, olja och hosinsås. Sätt ugnen på 250 grader. Bryt nudlarna i bitar, strimla halva purjolöken och paprikorna. Dena sockerärtorna på mitten. Trä kycklingen på grillspett, häll över sojablandningen och in i ugnen i 15min. Koka nudlarna tillsammans med sockerärtorna enligt nudelförpackningen. Stek paprikor och purjolök. Blanda dressingen. Blanda nudlarna med grönsakerna och dressingen. Servera med grillspetten.

lördag 15 november 2014

Halloween

För ett par veckor sen var det Halloween och då fanns det önskemål att göra något roligt hemma så det blev pumpalykta, hemsk mat och ansiktsmålning.


Barnen fick rita ett ansikte på var sin sida av pumpan och jag skar ut mönstret och karvade ur pumpakött och frön som vi tog till vara.

Maskar, fingrar, flugsvampar och blod

Maskarna är dinkelspagetti som är kokt med röd karamellfärg i vattnet.










För att göra fingrar tog jag vanlig grillkorv och skar av lite av toppen och en skåra längre in. I skåran tryckte jag fast en skivad mandel. Sen tillagade jag dem i ugnen.







Flugsvamparna är gjorda av hårdkokta ägg som jag har kapat i botten och halverade urgröpta tomater. Jag har dekorerat med klickar av matyoughurt. Blodet var såklart ketchup.











Spöken, fladdermöss, blod och snor
Spökena är vanliga maränger där jag har målat ögon med smält choklad.









Fladdermöss
20 st
100 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl socker
0.5 dl kakao
1 tsk svart karamellfärg
strösocker att kavla ut i

Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker och sen i med övriga ingredienser. Kavla ut med socker på bakbordet och ta ut kakor. Grädda kakorna i 5min.

Blodet är hallonsylt med röd karamellfärg och snoret är mjukrörd päronglass











Sen blev det ansiktsmålning i dagarna två.




Räk- och fiskgryta

Fiskgrytor är ofta snabblagad och det är trevligt på vardagskvällarna.

Räk- och fiskgryta
6 portioner
400 g fiskfile 
0.5 dl färskpressad limejuice 
0.5 tsk salt 
2 stora gula lökar 
1 stor vitlöksklyfta 
1 tsk sambal oelek 
2 msk olivolja 
1 burk krossade tomater 
1 fiskbuljongtärning 
1 burk kokosmjölk 
300g skalade räkor 
1 purjolök


Skär fisken i tärningar. Blanda med limejuice och salt. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs med samal oelek i oljan. Tillsätt krossade tomater, buljongtärning och kokosmjölk. Låt koka upp. Lägg i fisken. Låt koka i 6-7 minuter. Strimla 12 cm purjolök. Vänd ner räkorna och purjolöken.

fredag 14 november 2014

Veganska chokladbollar

Även veganer behöver ju få något att mumsa på

Veganska chokladbollar
ca 25st
3.5 dl havregryn
2 dl strösocker
0.5 dl kakao
0.5 dl kaffe
1 msk vaniljsocker
1 dl kokosolja
kokosflingor att rulla i

Blanda ihop allt utom kokosflingorna och rulla till bollar som sen rullas i flingorna. Det blir ganska lösa bollar så de får förvaras i kylen.

lördag 8 november 2014

Chocolat chip cookies med salt karamell och nutella

Det här är den sista sorten jag gjorde till jobbets fika, riktiga godiskakor.

Chocolat chip cookies med salt karamell och nutella
16 st kakor 
110 g smör 
4.5dl ljust muscovadosocker 
1 dl kakao 
2 ägg 
0.25 tsk salt 
0.75 tsk bakpulver 
4.5 dl vetemjöl 
100 g hackad ljus choklad 
1 dl nutella 
salt karamell sås:

0.5 dl grädde
0.5 dl sirap
0.5 dl socker
1 tsk salt 

Sätt ugnen på 175 och klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Koka en karamell på ingredienserna, koka tills du kan göra en lös kula när du gör kulprovet. Smält smöret i en mellanstor kastrull på medelvärme. Ta av från värmen och tillsätt muscovadosocker samt äggen. Rör lite snabbt slätt. Tillsätt sedan kakao, salt och bakpulver och rör tills allt är väl blandat. Sikta slutligen ner mjölet och rör tills det inte längre finns några synliga stråk av mjöl eller mjölklumpar. Rör sist ner choklad chipsen.
Ta en dryg matsked av degen och forma en boll. Lägg 8 st degbollar på vardera plåt och tryck sedan till dem i mitten för att få en stor fördjupning på mitten. Fyll varje hål med en klutt nutella (ca ½-1 tsk) samt lite salt karamell. Dela resterande deg i 16 delar och tryck ut dem till "lock", lite större än fördjupningarna i kakorna och lägg på locken. Se till att försegla kanterna.
Baka mitt i ugnen ca 8-12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara mjuka och lite "degiga" när du tar ut dem men ändå ha fått tendens till en ytterst tunn skorpa eller snarare ett tunt "skinn".


Kammar

Det här var den tredje sorten jag gjorde till fikat på jobbet. Det tar sin tid att göra wienerdeg och frasigheten avtar snabbt efter gräddning så servera dem så snart som möjligt.

Kammar
20-25 st 
250g smör
2.5 dl kall mjölk 
50 g jäst 
1 ägg 
1 msk socker 
1 krm salt 
ca 8.5 dl vetemjöl 
fyllning: 
150 g riven mandelmassa 
garnering:
1 ägg till pensling 
pärlsocker


Smula jästen tillsätt mjölken. Blanda i ägg, socker, salt och mjöl. Arbeta samman allt och låt jäsa 30min. Kavla ut den till en avlång kaka 30*40 cm, bred pe smör. Vik i tre delar och kavla ut igen. Upprepa tre gånger eller tills allt smör är inblandat. Lägg den att vila i kylen ifall degen blir kladdig. Kavla ut igen till två eller tre längder. Bred fyllningen på längderna. Vik dem i tre delar. Vända varje del så att skarven kommer neråt. Skär i 4-5 cm breda bitar. Skär 3-4 jack i en kanten. Lägg på plåten. Låt jäsa i 1h.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsockert och grädda i 250 grader i 5-8 min.

Apelsinsnibbar

Lite mer av det jag bakade till fikat.

Apelsinsnibbar
ca 30 st 
150g smör
3 dl mjölk 
50 g jäst 
0.5 tsk salt 
0.75 dl socker 
ca 1 l vetemjöl 
1 ägg 
fyllning: 
150 g riven mandelmassa 
50 g smör 
40 g syltat apelsinskal 
garnering:
1 ägg till pensling 
pärlsocker 

Ljumma mjölken. Smula jästen. Rör ut jästen med degspadet. Rör ner mjukt smör. Tillsätt de övriga ingredienserna. Arbeta degen väl och låt jäsa.
Kavla ut degen till en fyrkant. Bred ut fyllningen på längden av kakan så att den täcker två tredjedelar. Vik in den ofyllda delen. Vik ännu en gång så att skarven kommer neråt. Skär ut trekanter och lägg på en plåt. Låt jäsa.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. Grädda i 250 grader i ca 5 min. Låt svalna under bakduk.

Bikaka

Jag hade fika på jobbet för några veckor sen då bakade lite olika sorter bla den här mjuka kakan med honung i.

Bikaka
125 g smör
1.5 dl honung 
2 ägg 
3.5 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver 
1 dl russin 
1 tsk kanel

smör, kanel och mjöl till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form och bröa med mjöl blandat med kanel. Rör smör och honung pösigt. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna. Blanda samman allt. Häll i formen. Grädda i ca 45 min.

måndag 3 november 2014

Sew for a change, augusti-oktober

Det var ett tag sen jag uppdaterade något om hur det har gått med utmaningarna och shoppandet

Augustiutmaningen handlade om att återvinna och där satsade vi på att sortera lite till (tygavfallet) och skaffa en hushållskompost. Det blev en bokashi som funkar bra förutom att något större djur tycker att det är fasligt intressant det vi gräver ner och gräver upp det. Möss och råttor verkar dock vara helt ointresserade. Den här utmaningen ger jag mig godkänt på.

Septemberutmaningen handlade om att rensa bort gifter i hemmet, framförallt plast. Den valde jag att strunta i men har sett till att köpa nya saker i andra material istället för i plast.

Oktoberutmaningen handlade om hygien. Tandkrämen var redan fixad så även tygbindor. Jag köpte Shampo, dalsam, deo och hudkräm enligt instruktionerna och är nöjda med allt utom deon som ger mig utslag, där får jag testa något annat. När det gäller tandborste kör vi på eltandborste för det vill våra tänder ha. Inget nagelack blev det heller.

Vi har inte handlat så mycket under den här tiden. Ett par nylonstrumpor och 4m regnklädestyg till mig och 1m mudd till barnen.

Mina poäng: 
Ingående: 6.5
Intjänade: 20
Använda: 17
Summa:   9.5

Barnens poäng:
Ingående: 96.5
Intjänade: 0
Använda: 2.5
Summa:  94 

söndag 2 november 2014

Mañana

Det var mörkt och mysigt i hos Mañana på Kungshöjd och maten var god men bilderna blev inte bra.

Vi började med var sin drink, jag valde en Björnbärscaipirinha. Den var jättegod och smakade knappt alkohol. Till det åt vi bröd med färskost, det var både rätt trist bröd och rätt trist färskost.

Som tapas valde jag chili på långkokt högrev, fantastiskt god och med ett ordentligt sting, serranolindad grön sparris med balsamico, även den här var jättegod och sparrisen var spänstig och marinerade kycklingspett som var goda men lite intetsägande.

Till efterrätten blev det crème brûlée, god men inget ut över det vanliga.

Resturangen får en fyra, det var både gott och mysigt och maten kom relativt snabbt.