torsdag 15 januari 2015

Arraraksbollar

Arraraksbollar är perfekt att göra av överbliven sockerkaka.

Arraraksbollar
20-25st
300 gram chokladsockerkaka. Kladdkaka kan användas men uteslut då smöret.
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
150 gram smält smör
2 tsk arraksarom 
strössel

Bryt ner sockerkakan i bitar i matberedare och finhacka till smulor. Blanda med socker och vaniljssocker. Droppa i arraksarom i det smälta smöret och rör om kraftigt så allt blandar sig. Häll över kakdegen. Forma med matsked stora bollar med kupade händer och vänd runt i strössel. Lägg i små formar eller direkt på en bricka/fat. Låt stå kallt minst en timme före de serveras.

måndag 12 januari 2015

Mjölkchokladfudge

Ännu ett smaskigt recept ursprungligen från Kryddbruken.

Mjölkchokladfudge
ca 36st
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
0.5 dl sirap
25 gram smör
2 msk honung
100 g mjölkchoklad

Klä en ugnsfast form med papper. Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärmekoka tills kolan nått 120 grader. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i formen. Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.

Skumtomtefudge


Skumtomtefudge
24 bitar
20 skumtomtar 
3dl socker 
1.5dl grädde 
75g smör 
150g vit choklad

Smörj en ugnsfast form. Klipp skumtomtarna i bitar. Blanda med grädde, socker och smör i en kastrull. Smält på svag värme under omrörning. När det är en jämn smet rör i chokladen tills den smälter. Häll ut i formen och bred ut. Låt svalna och skär i bitar.

söndag 11 januari 2015

Snöbollar

Dessa ganska osöta godisar kommer ursprungligen från kryddburken.

Snöbollar
ca 10st
200 gram vit choklad
3 dl koksflingor
en halv pressad citron
Rulla i : 
1 dl kokosflingor
blå karamellfärg

Droppa några droppar karamellfärg ner i kokosen och rör om. Alternativt skaka runt i en påse. Smält chokladen och blanda med övriga ingredienser. Forma till bollar och rulla i kokos.

lördag 10 januari 2015

Pistagefudge

Fudge gjord med kondenserat mjölk är väldigt smidig att göra och blir mjuk och krämig. Tipset på den här kombinationen kommer från Kryddburken.

Pistagefudge
ca 50 bitar
200 g mörk choklad 
100 g ljus choklad
1 burk kondenserad mjölk
30 gram smör
200 gram skalade pistagenötter 

Skala pistagenötterna. Gnugga den mot varandra i en handduk för att få bort det sista av skalet. Grovhacka nötterna. Klä en form på 15*25cm med bakplåtspapper. Dela chokladen i bitar och värm den i micron till den nästan har smält. Värm upp den kondenserade mjölken i en kastrull till den är ljummen. Tillsätt chokladen och värm under omrörning till chokladen har smält. Rör sen i smöret. Rör i nötterna och häll ner i formen. Låt svalna i rumstemperatur och sen kallna i kylen innan du skär upp den.

Tandorilax

Det är tacksamt att täcka lax med olika röror och sen grädda i ugnen och servera. Det är både lättlagat och gott.

Tandoribakad lax
4 portioner
600g laxfile 
2 msk tandoripaste 
2 dl matyoughurt 
1 tsk salt 
1 krm peppar 
citronklyftor

Sätt ugnen på 250 grader. Rör ihop kryddor och youghurt. Lägg laxen i en ugnssäker form och skeda över youghurten. Tillaga i ugnen i 20min. Servera med citronklyftor och ris.

Underställ


 På Stoff och stils sommarrea köpte jag några meter offwhite ribbstickad ull. Jag tidigare sytt en vattenfallstopp av det. Understället blev lagom varmt och sitter bra.

Mönster jag vill sy av

Jag gick igenom mina moderna mönstertidningar och några nya mönster för att samla det jag vill sy på ett ställe som dessutom är åtkomligt när jag handlar tyg.

Jag har två klänningar för trikå från svenska mönster jag vill sy av.

Jag har ett par McCall mönster jag är sugen på. Singoallan har jag sytt i en av modellerna. 
Från Zzam har jag lånat Ottobre 5/2010 och därifrån vill jag sy
I Burda 2/2014 hittade jag en hel del intressanta mönster
Även i Burda 9/2014 fanns det några
Burda plus H/V 2013 hade ett par mönster jag tänkte testa.


I Allt on handarbete Ingelise 4 2003 hittade jag ett mönster för tonåringar som jag ska förstora.
I allt of handarbete 11/2013 hittade jag två mönster.

fredag 9 januari 2015

Pepparrotskött


Pepparrotskött
5 portioner
600g benfritt nötkött tex högrev eller bog
1 liter vatten
1.5 tsk salt
1 gul lök
6 morötter
10st vitpepparkorn
1 tsk lagerblad
1 msk finriven pepparrot.
Sås:
8 dl buljong
4 msk vetemjöl
1 dl vatten
1 dl vispgrädde
0.5 dl finriven ingefära
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Skala morötterna. Skala och dela löken. Lägg grönsaker och kött i en gryta och tillsätt resten. Låt koka 45min-1h. Ta upp köttet och dela det i bitar, gör det samma med morötterna. Sila av buljongen från resten. Lägg köttet och morötterna tillbaka i grytan. Häll över överskottet av buljongen.
Koka såsen. Blanda vetemjöl och vatten och koka ihop med övrigt. Häll över köttet och låt sjuda i 45min-1h. Servera med potatis och extra riven pepparrot.



Hello Kitty

Tyget fick ligga till sig i nästan ett år innan jag sydde av det. Det blev tre likadana tunikor. Den tredje är till Saras bästis som flyttade till Stockholm, hon fick den sista gången hon var här och lekte.

Kavring


Kavring
Skållning:
3 dl vatten
3 dl grovt rågmjöl
1 tsk brödkryddor
Efter skållningen:
25g smör
2 dl vatten
5g jäst
2 tsk salt
1 tsk ättikssprit
2 msk sirap
4 dl rågmjöl
4 dl vetemjöl special

Koka upp vattnet och häll över rågmjölet och kryddorna. Täck över och låt stå över natten.

Rör ut jästen i vattnet och rör ner det rumsvarma smöret och övriga ingredienser. Rör sist ner skållningen. Täck med tätslutande lock och låt jäsa över natten.

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en avlång form. Forma degen till en limpa och lägg i formen. Låt jäsa i en timme.

Sätt in formen i ugnen och sänk till 175 grader. Grädda i ca en timme.

Pot au feu

Det är över en månad sen mitt senaste inlägg men det har varit en hektisk tid både hemma och på jobbet. Det har inte hindrat mig från att laga mat, baka och sy men bloggandet har kommit efter så nu har jag en hel del att blogga igen.

Pot au feu är en riktigt mysig hösträtt där man kan stoppa i det mesta från skörden.

Pot au feu
5 portioner
600 g skinkstek
3 gula lökar
2 tsk torkad timjan
2 äpplen
1 tsk råsocker
450 g vitkål
1.5l kycklingbuljong
1kg morötter
1 tsk salt
peppar
tryffelolja
smör

Dela köttet i lagoma bitar och bryn det i smöret. Skala och skiva löken tunt. Fräs löken efteråt. Kärna ur och dela äpplena. Strimla vitkålen. Dela morötterna. Lägg allt i en gryta. Koka ur stekpannan med lite av buljongen och häll i grytan. Häll på resten av buljongen och krydda. Låt koka i 30min. Servera med kokt potatis.