Älgfärsbiffar

Vi fick hem färs efter älgjakten och jag såg ett inlägg av Matgeek så jag kände mig tvungen att göra lite älgfärsbiffar.

Älfärgsbiffar
4 portioner
500g älgfärs
100g fläskfärs
0.5 dl ströbröd
1 dl grädde
1 vitlöksklyfta
2 gula lökar
1 ägg
1 tsk oregano
1 msk viltfond
0.5 dl messmör
2 krossade enbär
1 tsk salt
1 krm peppar
smör
sås:
3 dl grädde
1 msk viltfond
3 dl vatten
2 krossade enbär
0.5 dl messmör
 
Lägg ströbrödet i en bunke och häll på grädden. Riv lökarna och vitlöksklyftan. Blanda alla ingredienserna till biffarna. Forma till biffar och stek i smör. Vispa ur pannan med vatten och tillsätt resten av ingredienserna till såsen. Låt sjuda några minuter.