fredag 25 september 2015

Rabarberkyckling

I Millas hälsoblogg hittade jag ett nytt sätt att använda rabarber.

Rabarberkyckling
4 portioner
3 kycklingfilér
4 rabarberstjälkar
2 dl grädde
2 dl mjölk
2 msk honung
1 kycklingbuljongtärning 
2 st pressad vitlöksklyfta
1 dl hackad färsk gräslök

Sätt ugnen på 225°. Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i en ugnsform. Skiva rabarbern tunt.
Blanda resterande ingredienser och häll över kycklingen. Tillaga i mitten av ugnen ca 15-20 min.

Cashew Kormagryta, raita, naan och mangolassie

Allt började med ett recept på naan från Amys piece of cake och sen hittade jag lite fler recept jag utgick från och skapade en hel middag.



Indisk Cashew Kormagryta
4 portioner
1 msk olja
1 lök, hackad
1 msk färsk ingefära, finhackad
2 tsk malen koriander
2 tsk garam masala
2 vitlöksklyftor, finhackade
2,5 dl vatten
1/2 dl rostade cashewnötter, mixade/malda
2 tomater, hackade
1 liten zucchini, riven
1 röd paprika, skuren i strimlor
2 msk tomatpuré
salt, smaka av med
1 kyckling

Stycka up kycklingen. Hetta upp olja i en panna/gryta på medelvärme. Tillsättt lök och stek tills den är gyllene, ca 7 min. Rör om lite då och då. Tillsätt därefter ingefära, koriander, garam masala och vitlök. Stek ytterligare i 2 minuter under omrörning. Tillsätt sen kycklingen och bryn den.
Tillsätt vatten, cashewnötter, tomater, squash/zucchini, paprika, tomatpuré, lite salt. Koka upp, lägg på locket och sänk värmen. Låt det småputtra i 10-16 minuter.
Naan
4st
25 g jäst
3.5 dl vatten
2,5 dl naturell turkisk yoghurt
10 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 msk olja
2 msk honung 

Lägg in en baksten i ugnen om du har en sådan och sätt ugnen på full effekt. Smula ner jästen i en bunke och häll över vattnet. Tillsätt socker och salt och rör tills allt löst upp sig. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta ihop till en deg. Täck bunken med bakduk. Dra i degen tre gånger med en halvtimmes mellanrum. Låt den sen vila i en timme till. 

Stjälp upp på bakbordet och dela i fyra delar. Knåda delarna. Kavla ut dem till 0.5cm tjocklek. Grädda 2-3 minuter på varje sida.


Raita
2,5 dl mild yoghurt
1 krm koriander
1 krm spiskummin
1 krm garam masala
salt och peppar
0,5 st hackad gurka
1 st hackad tomat

Blanda och servera.


Mangolassie
2 portioner
2 dl mangojuice
2 dl turkisk youghurt

Mixa


Granskottsgravad lax

Inspirationen kommer från Margit Richert.

Granskottsgravad lax
4 portioner
500g laxfilé
2 msk salt
0.5 dl socker
1 tsk grovstött vitpeppar
2 msk snaps
2 dl granskott
2 msk granskott

Dra ut eventuella ben ur laxen med en pincett. Blanda socker, salt och vitpeppar.
Pensla laxbitarna med snapsen. Klappa in saltblandingen och täck med granskott. Lägg laxen i en plastpåse i minst två dygn, vänd den minst två gånger per dag. Skölj av gravningen och torka av. Dekorera med resten av granskotten.

Himalaya kök och bar

När vi skulle återbesöka Himalaya visade det sig att de hade tagit över Chillis lokaler när de flyttade till Borås och utökat till två restauranger.


Jag valde en Himali Thali, det var gott och mycket mat. Jag orkade inte ens efterrätt. Det var dock inte fantastiskt så inte heller servicen, jag ger resturangen en trea i betyg.

Havrekakor


Havrekakor
ca 25 st
175 g smör
1.5 dl socker
1. 25 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
5 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Blanda i havregryn, mjöl och bakpulver. Forma degen till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 15-20min.

onsdag 23 september 2015

Blåbärskladdkaka


Underbara Clara hade recept på kladdkaka med blåbär och jag hade fått en del blåbär så det var bara att testa...

Blåbärskladdkaka
175 g smör
5 dl strösocker
4 ägg
2.75 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt 
3.5 dl blåbär
smör och ströbröd till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, rör i socker och ägg och tillsätt mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Rör försiktigt ner blåbären i smeten. Häll smeten i en smörad och bröad form. Grädda i 30-45 minuter.

måndag 21 september 2015

Citronmarängglass

Louise spis hade ett glassrecept som lät gott och glass tillhör ju sommaren...

Citronmarängglass
glasssmet:
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
300 g cream cheese
1 tsk vaniljpulver
3 msk lemon curd
swirl:
8 krossade digestivekex
3 dl krossade maränger
3 msk lemon curd 

Vispa samman glasssmeten tills den tjocknar. Vänd ner hälften av de krossade digestivekexen och marängerna och lemon curden, de ska inte blandas helt. Lägg hälften av det kvarvarande krosset i botten på en form. Häll i glasssmeten och strö över resten av krosset. Täck med plastfolie eller ett lock och ställ i frysen i 4-6h.

Ananasringar med mozzarella och bacon


Ananasringar med mozzarella och bacon
4st
2 pkt bacon
4 ananasringar
2 mozzarella bitar

Skriva ostarna i två delar var. Skär ut ett hål i mitten som är lika stort som hålen i ananasringarna. Lägg osten på ananasringarna och linda bacon runt om. Grilla tills baconet är knaprigt.

Raspberry Daiquiri och dess alkoholfria kompis

Vem vill inte ha en härligt somrig drink, med eller utan alkohol? Matgeek hade ett recept som lät gott.

Raspberry Daiquiri
2 st
1 lime
2 msk socker
1 dl rom
1 dl hallon
is

Pressa limen. Skaka limesaften, socker, rom, hallon och is i en shaker. Sila upp i ett glas, dekorera med några hallon och en isbit.

Hallondrink
2st
1 dl sprite
0.5 dl hallonsaft
1 dl hallon
is

Skaka hallonsaft, hallon och is i en shaker. Blanda med spriten. Sila och servera. Garnera med några hallon och en isbit.


Hallonmunkar

Matgeek hade ett recept på blåbärmunkar men jag hade en massa hallon istället.

Hallonmunkar
15-20st
4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk bakpulver
50 g smör
1.5 dl mjölk
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
3-4.5 dl hallon
Olja till fritering
glasyr:
50 g smör
6 dl florsocker
4 msk hett vatten

Smält smöret och låt det svalna en aning. Blanda alla ingredienser förutom hallonen och rör till en slät deg. Tillsätt hallonen. Kavla ut degen till 1cm och tryck ut rundlar med tex ett glas, tryck sen ut små hål i mitten.

Häll mycket olja i en gryta (ha locket redo) och hetta upp oljan. När oljan är 195 grader lägg i munkarna en i taget med en stund emellan så de inte fastar ihop.  När de har kommit upp till ytan grädda en halvminut på varje sida tills de blir gyllene. Lyft sen upp dem låt dem rinna av.

Smält smöret och blanda i florsocker och vatten. Doppa munkarna i glasyren när de har kallnat.

Morotskaka med havre

Jag hittade ett smaskigt annorlunda morotskaksrecept på nätet.

Morotskaka med havre
6 portioner
3.5 dl havregryn
1.5 tsk malen kanel
1.5 tsk bakpulver
1 krm salt
3 finrivna morötter
3.5 dl mandelmjölk
0.5 dl sirap
2 tsk vaniljsocker
2 tsk färsk riven ingefära
1 dl hackad mandel

Sätt ugnen på 200g. Smörj en form. Blanda alla ingredienserna och häll i formen. Grädda i 30-40 minuter tills den är gyllene. Servera med glass eller något annat gott.


söndag 20 september 2015

Barnen följde med till tygaffären...

Då valde Isa ett tyg med minioner på som hon senare valde modell för. För barnens frost-klänningar var det jag som valde modell och matchande snöflingetyg.



Sommarsömnad

Jag lyckades bra med att sy sommarplanen även om jag inte blev så nöjd med trikåkjolen. Den är dock väldigt bekväm så jag använder den som myskläder. Jag sydde även helcirkekjolar till mig och barnen, det gick snabbt och enkelt. Däremot hade jag inte tid att börja på kavajen ens men det kommer väl.






fredag 18 september 2015

Lite tyg från Jofotex

När vi var på semester "råkade" jag köpa lite tyg. Stora dottern hade fått ett ritblock man designar kläder i och där i ritade hon mest randiga kläder så jag köpte lite randiga tyger med tanke på barnen. Hon fick välja vad det skulle bli av tygerna.

Den randiga velouren ska bli pösiga byxor med resårmidja, utan muddar och med utanpåliggande fickor.

Det tunna randiga tyget ska bli en tajt top med kort raglanärm. Det ska gå till höftkammen och ha en stor urringning.

Det rosarandiga ska bli en klänning med liten urringning och kortkort ärm. Den ska vara tajt och gå till halva vaderna.

Det bredrandiga ska bli en långärmad klänning som är knälång. Den ska vara båtringad och ha blåklockskjol.

Jag hittade några fantastiska trikåtyger till mig. Av det mittersta som är jättemjukt köpte jag så mycket att kan bli både en klänning och en top.


Jag ska sy halloweenklänningar till mig och barnen. Min ska ha orange botten och deras lila botten. Över ska vi ha det underbara tyget som är lila och guldskiftande med ett spindelnätsmönster.

Pers mekaniska

Sista stoppet på vår smålandsresa var Pers mekaniska.
Det var massor av roliga konstruktioner i trä. Utanför fanns det en liten butik med cafe. Så efter vi hade lyssnat, tittat, känt och vevat på alla konstruktioner fikade vi mycket gott på saft och bullar.

Kolmårdens djurpark

Det stora utflyktsmålet under Östergötlandssemestern var Kolmården som vi hade bokat in två dagar på med en natt på vildmarkshotellet emellan.

Dag ett hade vi det soligt och vacker, dag två regnade och det var lite mindre folk. Båda dagarna började vi med safari, som var en av favoriterna.




Sen gick vi runt och tittade på olika djur






Vi kom till barnens zoo. Isa ville inte gå därifrån utan bara klättra runt och klappa getterna.

Sen blev det bamses värld


Bredvid bamses värld finns en stor lekplats som man kunde klättra runt på.

Och så får man ju inte glömma delfinerna.




Badet på vildmarkshotellet var en väldigt trevlig avslutning på dagen.