fredag 30 december 2016

Saras scones


Scones
4 st
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
75 smör
3 dl filmjölk

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda de torra ingredienserna. Blanda ner smöret till en smulig deg. Rör ner mjölken. Forma till 4 kakor och skär ett kors i dem och grädda i 6-10min.

tisdag 27 december 2016

Restaurang Himalaya

Vill du ha god mat gå hit och inte till kusinen på Olivedalsgatan. Maten är god men serveringspersonalen lite disträ, hade gärna sett mangolassie på menyn men kranvatten funkar till maten det med.

Jag åt en Himali Thali, den var god och det var mycket mat. Maten var dessutom inte jättestark och det är alltid ett plus.

Alaturka

Alaturka är en ordinär turkisk resturang där köttet är hårt grillat och översaltat. Men priserna är långa och mängden mat är stor, ett helt okej ställe men ingen stor matupplevelse.



Älvsborgs fästning



Vi var på Älvsborgs fästning med jobbet. Omgivningarna var fantastiskt vackra och lokalen var mysig men högljudd.  Maten däremot var bara okej och dessutom dåligt uppmärkt, den varma maten var inte märkt alls. Det fanns heller nästan inga vegetariska alternativ, veganmaten var dock okej. Serveringspersonalen var ouppmärksam och det fanns lite vatten och mycket öl och snaps på borden.

Bara för att man har en bra lokal får man inte schabbla med maten och personalen!

måndag 19 december 2016

Äpplepizza


Äpplepizza
9 portioner
1 pkt kyld smördeg,
50 g smör
3 syrliga äpplen
0.5 dl rårörsocker
Kolasås:
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 msk hackad färsk ingefära
Servering:
Vaniljglass

Sätt ugnen på 225°. Rulla ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Bryn smöret. Skiva äpplena tunt, gärna på mandolin. Täck degen med äppelskivorna. Pensla på smöret och strö över socker. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

Koka ihop grädde, sirap och ingefära i ca 10 min.

Servera omedelbart med vaniljglass.

Saffranskyckling med bacon


Saffranskyckling med bacon
4 portioner
4 kycklingfiléer 
2 pkt bacon 
3 dl grädde 
1 pkt färskost med smak av vitlök och örter 
1 pkt saffran 
3 klyftor vitlök 
1 lök 
4 tomater 
1 hönsbuljongtärning 
smör till stekning 
salt och peppar

Skala och hacka lök och vitlök. Strimla kycklingen och baconet. Stek kyckling, bacon, lök och saffran i smör tillsammans och krydda med salt och peppar. Häll på grädden, färskosten och hönsbuljongen då kycklingen är genomstekt. Låt allt puttra medan du kokar pastan. Grovhacka tomaterna. Blanda ner tomater i pastasåsen precis innan serveringen.

Smakrik kyckling

Smakrik nudelsallad
4 portioner
0.5 dl olja 
500g kycklingfile 
3 vitlöksklyftor 
3 msk sesamfrön 
juice från 3 lime 
4 msk soja 
1 msk risvinäger 
1 purjolök 
2 tsk sambal oelek

Hetta upp lite av oljan i en stekpanna. Stek kycklingfileerna tills de är genomstekta. Skala och finhacka vitlöken och strimla purjolöken. Bryn tillsammans med sesamfröna. Tillsätt övrigt och servera.

fredag 16 december 2016

Pepparkakssnitt

Iden att få mer snabbakade kakor med pepparkakssmak kommer från mina bakverk.

Pepparkakssnitt
30-40st
150 gram smör
2.25 dl strösocker
0.75 dl ljus sirap
1 msk kanel
2 tsk ingefära
1 tsk malda nejlikor
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 ägg
4.5 dl vetemjöl
0.75 dl havregryn
Topping
hackad mandel
smält mjölkchoklad

Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör, socker och sirap poröst. Tillsätt kryddor och bakpulver. Rör ner ägget. Blanda i vetemjölet och havregrynen. Rulla ut till längder och tryck ut på en plåt. Strö över hackad mandel. Grädda i 10-15min. Skär kakorna i snittar och ringla över den smälta chokladen.


Lussekatter med råg

Underbara Clara berättade att lussekatter håller sig saftiga längre med råg i degen. Jag kände mig tvungen att testa och resultatet blev bra.

Lussekatter med råg
35-40 st
2 pkt saffran 
150 gram smör
4 dl mjölk
25g jäst
1.5 dl strösocker
1 ägg
1 tsk salt
0.75 dl rågmjöl
11-12 dl vetemjöl
russin
1 ägg till pensling


Sätt ugnen på 250 grader. Smula jästen och rör ut med mjölken. Rör ner mjukt smör. Tillsätt de övriga ingredienserna. Arbeta degen väl och låt jäsa. Forma till lussekatter, tryck ner russin och låt jäsa.
Pensla med uppvispat ägg.  Grädda i 6min.


mini-längder med lemoncurd


Mini-längder med lemoncurd
4st
Fördeg
2.25 dl vatten
1 dl torrmjölk
16 g torrjäst för söta degar
7 dl vetemjöl special
Bortgörning
2 dl vetemjöl
100g smör 
1 ägg 
1.25 dl socker
1 tsk grovt stötta kardemummakärnor
en nypa salt
Fyllning
50g rumstempererat smör
0.5 dl råsocker
0.5 dl florsocker 
1.25 dl socker 
Lemoncurd

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, torrmjölk, torrjäst och vatten och rör ihop det ordentligt. Låt det jäsa i 45min. Blanda ihop smöret, sockret och kardemumman till fyllningen. Blanda i övriga ingredienser i fördegen och knåda den ordentligt. Kavla ut till en rektangel. Bred på kardemummafyllningen och lemoncurden. Rulla ihop degen till en lång rulle och klipp mönster. Klipp längden i lagoma delar för formen. Lägg delarna i formarna och låt jäsa i 60min. Pensla med gg och spritsa ut överbilven fyllning över. Grädda i ca 15min.

fredag 9 december 2016

Baconlindad kyckling med mango chutney


Baconlindad kyckling med mango chutney
4 portioner
200 g bacon
4 kycklingfiléer
4 dl vispgrädde
1 dl mango chutney
salt & peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Dela kycklingfileerna på längden och linda bacon runt. Lägg dem i en ugnsfast form. Blanda grädde och mango chutney och häll över. Grädda i 20-30min. Smaka av med salt och peppar

Torsk med kokosmjölk och ingefära


Torsk med koksmjölk och ingefära 
4 portioner
500 g färsk eller fryst, tinad torskfilé
1 tsk salt
1 röd paprika
5 dl wookgrönsaker
2 rödlökar
400 ml kokosmjölk
0.5 dl grovriven färsk ingefära
1 lime, finrivet skal och saft
1 fiskbuljongtärning
0.5 tsk grovmalen svartpeppar


Sätt ugnen på 225 grader. Lägg torsken i en ugnssäker form och salta. Skala och strimla rödlöken. Tärna paprikan. Täck fisken med grönsakerna och löken. Blanda kokosmjölken med ingefära, skal och saft av lime, svartpeppar och riv ner fiskbuljongtärningen. Häll såsen över fisken och tillaga mitt i ugnen i 25 min.

Gnocchi med ugnsstekta grönsaker



Gnocchi med ugnsstekta grönsaker
4 portioner
500 g färsk gnocchi 
1 vitlöksklyfta
En stor klick smör
2 dl crème fraiche 
0.5 kruka persilja
0.5 kruka basilika
100 g ost
Salt och peppar
Mandelspån
Ugnsstekta grönsaker:
250 g körsbärstomater
1 fänkål
1 röd paprika
2 st små rödlök
1 spetskål
1 citron 

Sätt ugnen på 225 grader. Skala rödlöken. Skär fänkål, paprika och rödlök i bitara bitar. Skär spetskålen och citronen i fyra klyftor. Lägg de skurna grönsakerna och körsbärstomaterna på en plåt och ringla över olivolja, krydda med salt och peppar. Tillaga i ugnen i ca 15-20 min.

Hetta upp stekpannan igen med lite smör. Hacka vitlök och lägg i pannan och tillsätt den färska gnocchin och rör runt i några minuter.  Stek tills gnocchin har fått fin färg. Hacka persilja och basilika grovt. Lägg kryddorna i pannan och rör runt. Tillsätt creme fraiche och osten och rör runt. Salta och peppra efter smak. Strö över mandelspån vid servering.

söndag 4 december 2016

Pumpabullar

Bara en kaka till tipsade om att ha pumpa i sitt bröd och det ville jag testa.

Pumpabullar
ca 16st
12g jäst 
6 dl kallt vatten
1 msk rapsolja
2 tsk salt
2 dl grovriven pumpa (t ex Butternut)
0.5 tsk nymald svartpeppar
0.5 msk hel kummin
0.25 dl linfrön
1 dl pumpakärnor 
1 dl grahamsmjöl
6 dl vetemjöl special
5 dl dinkelmjöl

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med vatten. Mortla kumminen grovt. Tillsätt resten av ingredienserna till degspadet och rör tills degen blir klumpfri. Låt jäsa i ca 3 timmar, dra i degen med jämna mellanrum.

Sätt ugnen på 250 grader. Baka ut degen till bullar och lägg på en plåt.  Låt jäsa i ytterligare 30 min,

Sänk ugnsvärmen till 225 grader, och grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 20 min.

fredag 2 december 2016

Snabbt frukostbröd

Underbara Clara tipsade om att göra sitt snabba bröd såhär.

Snabbt frukostbröd
10-16st
4 dl vatten
0.5 dl mjölk
18 g jäst
1.5 tsk salt
0.5 msk honung
8 dl vetemjöl special
0.75 dl grahamsmjöl
1 dl fullkornsdinkelmjöl
lite extra mjöl till utbaket

Rör ut jästen i vätskan. Blanda sen i mjölen, salt och honung. Täck bunken med tättslutande lock och låt jäsa över natten.

Sätt ugnen på 250 grader.

Häll ut degen på mjölat bakbord. Knåda inte utan tryck försiktigt ut degen med händerna. Dofta lite mjöl över brödet. Skär sedan i remsor ca 8 cm breda. Dela remsorna på snedden i ca 3 delar.  Flytta över bröden till en plåt med papper. Grädda omedelbart mitt i ugnen ca 15-20 minuter.

Pumpakaka

Iden att göra pumpakaka istället för morotskaka kommer från Bara en kaka till.

Pumpakaka
3 ägg
2.75 dl socker
0.25 dl brun farin
4 dl vetemjöl
1.5 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kanel
0.5 tsk malen ingefära
1 tsk malen kardemumma
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
1.75 dl solrosolja
5 dl råriven pumpa 
smör och ströbröd till formen
Frosting
100 g smör
150 g cream cheese
0.75 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
4,5 dl florsocker
Finrivet skal av en lime


Sätt ugnen på 150C. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke, och blanda alla torra ingredienser i en annan bunke. Vänd ner dem i äggsmeten och tillsätt solrosolja och pumpan. Häll smeten i en smord och bröad form med avtagbara kanter. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 min.

Låt kakan svalna. Vispa samman alla ingredienser till glasyren med en elvisp så att det blir krämigt, och bred över kakan.

Vintertröjor


Tyckte det var dags att sy av det här tyget, det har legat i gömmorna i minst två år. Isas tröja blev lite stor men det hindrar henne inte från att använda den. Skapade mönstrena utifrån tidigare tröjor jag har sytt till barnen.

tisdag 22 november 2016

Biff ala Asien

Biff ala Asien
5 portioner
250 g äggnudlar
500 g strimlad biff
1 st röd paprika
5 dl fryst broccoli
1 burk bambuskott
50 g cashewnötter
1 msk olja
1 st vitlöksklyfta
0,25 st vitkålshuvud
0.5 dl sweet chilisås
1 dl kinesisk soja


Koka äggnudlarna  och broccoli enligt anvisningarna. Strimla biffen, paprikan och vitkålen. Hetta upp en wokpanna och woka biffen i olja. Lägg biffen åt sidan och woka grönsakerna tillsammans med nudlarna. Blanda ner biffen och smaksätt med sweet chili och soja.
Toppa med cashewnötterna.

Piga

Vi tog båten över till Hisingen efter jobbet för en mysig kväll på Piga. Lokalen var trevlig om än inte jättemysig. Maten var jättegod och personalen trevlig

Allihopa valde kökets rekommendationer Coq au vin och senare kanelbulle med glass. Det passade jättebra en ruggig höstkväll när regnet smattrade mot rutorna.





Dovfärsbiffar

Dovfärsbiffar
8 portioner
500g dovfärs
250g fläskfärs
140g bacon
2 rivna röda lökar
1 rivet äpple
0.5 dl äpplejuice 
0.5 dl grädde
1 ägg
1 dl havregryn
Kryddor

Blanda havregrynen med äpplejuicen och grädden och låt svälla. Dela baconet fint. Blanda alla ingredienser ordentligt och krydda med salt och peppar. Stek och servera gärna med potatismos.

måndag 21 november 2016

Älgytterfile i lergryta


Älgytterfile i lergryta
4 portioner
800 g älgytterfile
2 gula lökar
1 paket bacon
1 dl lingonsylt
rökt salt
svartpeppar
sås:
5 dl sky
3 dl grädde
soja
lingonsylt

Lägg lergrytan i blöt. Krydda ytterfilen med salt och peppar och bryn dem runt om. Skala och kvadrera lökarna. Dela baconet. Fräs löken lätt med baconen i stekpannan.
Lägg köttet i lergrytan tillsammans med lök och bacon. Koka ur stekpannan och häll i grytan. Lägg till lingonsylten och ställ in i ugnen. Sätt ugnen på 100 grader och låt laga i 1h tills köttet uppnått rätt temperatur. 
Koka ihop sky och grädde till en sås och smaka av med soja och lingonsylt.


Kladdkakamuffins med kolaris

Tipset om kolariset kommer från mina bakverk.

Kladdkakamuffins med kolaris
12st
150 g smör
3.5 dl socker
3 ägg
0.75 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
kolaris
100 g smör
1.5 dl socker
0.5 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
5 dl rispuffar

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret or rör i övriga ingredienser. Placera ut muffinsformar på en plåt och fördela smeten i formarna. Baka av dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Lägg allt utom rispuffarna i en kastrull. Låt sjuda i 30min, rör om då och då. Rör  ner rispuffarna och fördela över muffinsen.


Yoghurtlimpa med rostade nötter och dadlar

Iden om dadlar i limpan kommer från mina bakverk

Yoghurtlimpa med rostade nötter och dadlar
3 dl grahamsmjöl
1.5 dl gram rågsikt
2 dl  rostade nötter
1 dl solroskärnor
0.25 dl linfrön
1 dl dadlar
1 tsk brödkryddor
1 tsk salt
5 dl naturell yoghurt
1 msk flytande honung
1 tsk bikarbonat
Topping
solroskärnor
pumpakärnor
flingsalt

Sätt ugnen på 200 grader. Rösta alla kärnorna och nötterna i en stekpanna. Blanda till degen. Häll upp i en oljad och bröad brödform. Toppa brödet med solroskärnor, pumpakärnor och flingsalt. Grädda i ca 50min.



fredag 18 november 2016

Höstsömnad

Jag hade tänkt sy en kavaj, en top och en kjol och dessutom sy klart en kofta, en klänning och jeggins. Det blev en kofta, en top, en kjol och jeggins.

Koftan är en wardrobe basic från Ottobre 05/2013 som jag gjort i stabil ylletrikå. Den använder jag ofta numera när jag ska vara representativ. 
Mönstret till toppen gjorde jag själv från tidigare toppar jag har sytt.
Kjolen är i manchester, jag har lagt till fickor på mönstret Grace alteration från Famous Frocks.
Jegginsen är en mix av tidigare byxor och tajts jag har sytt.



Mandelmaränger med creme brûlee och karamelliserat äpple


Mandelmaränger med creme brûlee och karamelliserat äpple
8 portioner
maräng
2 äggvitor
1 dl socker
0.5 dl mandelmjöl
0.5 dl hackad mandel
brûlee
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
0.75 dl socker
4 äggulor
vinäpple:
4 stora äpplen
3 dl vitt vin
2 msk socker
dekoration:
0.5 dl socker
granatäpple

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna till ett fast skum tillsammans med sockret. Vänd ner mandelmjöl och hackad mandel. Klicka ut till platta kakor på en plåt och grädda i 10min och ytterligare 30min på eftervärme.

Koka upp vaniljsocker, grädde, mjölk och socker i en kastrull. Vispa upp ägget och blanda ner under vispning. Ställ in med marängerna i eftervärmen tills blandningen har stelnat.

Skala, kärna ur och dela äpplena. Koka med vin och socker tills äpplen är mjuka. Lägg brûleen på marängerna och lägg äppleklyftor ovanpå. Strö över socker och bränn av. Strö över granatäpplekärnor och servera.

Chokladkrisp med limecurd och bär


Chokladkrisp med limecurd och bär
4 portioner
chokladkrisp:
100g mörk choklad
50g ljus choklad
5 dl puffat ris eller rice krispies
limecurd:
2 lime
1 dl socker
50g smör
1 ägg
bär:
8 jordgubbar
20 hallon
2 passionsfrukter

Smält chokladen och blanda med riset. Bred ut på ett bakplåtspapper och låt stelna. Bryt i bitar när den har stelnat.

Riv skalet av limen och pressa dem. Blanda med hälften av sockret och smöret. Sjud tills sockret har löst sig. Vispa ägg och resten av sockret fluffigt. Blanda äggkräm med smörkrämen och rör ner i kastrullen. Värm försiktigt under omrörning till smeten tjocknar, ta då av plattan.

Lägg upp limecurden på chokladkrispen och dekorera med frukterna.

tisdag 15 november 2016

Pollo Saltimbocca

Pollo Saltimbocca
5 portioner
5 kycklingfileer 
1 tsk salt 
2 msk grovmalen svartpeppar 
1 dl riven ost 
20 färska salviablad 
10 skivor skinka 
2 dl vitt vin
Sätt ugnen på 225 grader. Putsa fileerna och dela på tjockleken. Lägg dem mellan plastfolieark och platta till dem. Salta och peppra. Lägg på salvia och och. Rulla ihop och linka skinkan runt. Stek i ugnen i 10min, häll sen på vinet och låt stå 15 till.

Pot-au-feu på kyckling


Pot-au-feu på kyckling
4 portioner
4 kycklinglår 
9 morötter 
100g kålrot 
1 purjolök 
0.5 dl persilja 
2 lagerblad 
1 tsk timjan 
10 svartpepparkorn 
1 liter vatten 
4 kycklingbuljongtärningar

Skala och slanta morötterna. Skala och skär kålroten i små kuber. Skölj och strimla purjolöken. Lägg allt i en stor gryta och låt koka i 30min. Smaka av med salt och peppar.

Snickerskaka

Mina bakverk hade vad som lät som ett gott recept så jag ville testa.

Snickerskaka
2.5 dl jordnötssmör
1.5 dl kokossocker 
1.5 dl ljus sirap
6 dl cornflakes 
1 dl kokosflingor
1 tsk vaniljsocker
Ganache
2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
100 g mjölkchoklad

Värm jordnötssmör, socker och sirap så den nästan smälter. Krossa cornflakes. Blanda alla ingredienser och tryck ut i en form.
Värm grädden och rör ner chokladen. Rör till en jämn smet och häll över cornflakesblandingen. Låt stelna i kylen.

lördag 12 november 2016

Malteserpaj


Malteserpaj
6 portioner
500g Malteserna
100g smör
1.5 dl socker
4 äggulor
5dl mjölk
100g mörk choklad
100g mjölkchoklad
1.5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

Krossa majoriteten av malteserna och blanda med smöret. Tryck ut i en pajform. Blanda äggulor, socker och mjölk i en kastrull och värm försiktigt under omrörning tills blandningen börjar tjockna. Ta av gryta från plattan och rör ner chokladen. Rör till en slät smet. Bred ut över pajbotten och ställ i kylen och låt stelna. Vispa grädden med vaniljsockret och bred ut det ovanpå. Krossa de sista av matlerserna grovt och toppa med.



Lingonbullar

Underbara Clara gav mig iden att ha lingon i bullarna

Lingonbullar
40-45st
125g smör 
3.5 dl mjölk 
50g jäst 
0.5 tsk salt 
1.25 dl socker 
1 ägg 
12-13 dl vetemjöl 
Fyllning:
75 gram mjukt smör
0.5 dl strösocker
1 msk kanel
2 dl lingonsylt
Garnering:
uppvispat ägg
pärlsocker


Sätt ugnen på 225 grader. Värm mjölken så den blir fingervarm. Smula jästen. Rör ut jästen med degspadet. Blanda ner socker, ägg och rumsvarmt smör. Rör ner vetemjölet och arbeta degen väl. Låt degen jäsa i 40min. Blanda socker, kanel och smör till fyllningen.

Kavla ut till en rektangel. Bred ut smörblandningen och sen lingonsylten ovanpå. Rulla ihop och skiva. Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa i 40min till.

Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 8-10 min.

Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i ca 10 min. Låt svalna under bakduk.

Pasta med kyckling, citron och timjan


Pasta med kyckling, citron och timjan
4 portioner
smör 
750 g kycklingfiléer, tärnade 
1 gul lök, hackad 
3 vitlöksklyftor, hackade
salt och svartpeppar 
2 msk vitvinsvinäger 
1 tsk torkad timjan 
skalet och saften av 1 citron 
5 äggulor 
3 dl vispgrädde 
1,5 dl riven parmesanost 
Valfri sorts pasta, gärna lite större modell

Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna och fräs kycklingtärningarna tills de börjar få färg. Tillsätt lök och vitlök. Sänk värmen och stek vidare tills löken mjuknat. Häll på vinägern, salta, peppra och höj värmen tills vinägern kokat in. Vispa samman äggulor, grädde och parmesan. Blanda ner citronskal och timjan i kycklingen och häll över gräddblandningen och rör tills det tjocknat. Servera med pastan.

onsdag 9 november 2016

Fuskpizza


Fuskpizza
1 zucchini
1 dl chilisås
2 dl riven ost
10 skivor korv
olja

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva zucchinin tunt. Lägg dem på en plåt och pensla med olja. Grädda i 10min. Bred på chilisås, strö över ost och lägg på lagoma bitar av korven. Grädda i 5-10 min tills osten har smält och börjat få färg.


Ostbräserad kyckling


Ostbräserad kyckling
4 portioner
1 stekt kyckling 
smör 
1 gul lök 
2 vitlöksklyftor 
1 hönsbuljongtärning 
1 dl vitt vin 
2 dl vatten 
2 dl creme fraiche 
1 tsk maizenamjöl 
1.5 tsk fransk senap 
1 dl riven ost

Dela kycklingen i småbitar, tärna löken och pressa vitlöken. Stek i smöret. Blanda övriga ingredienser och häll över kycklingen låt puttra i 5 min utan att det kokar. Smaksätt med salt och peppar.

TTTT Tiger, smyger fram



Det har sjungits mycket här hemma och då ville lillan ha en tigerdräkt med svans. Tyget räckte till tröja och trosor till stor och tröja, tajts och trosor till liten.



Jag har en randig mamma med svans sssss
Jag har en randig mamma med svans sssss
Hon är farlig och stor rrrrr
Med vassa klor rrrrr
Men mot mig är hon mjuk och goo
TTTT Tiger
SSSS Smyger
TTTT Tiger, smyger fram
TTTT Tiger
SSSS Smyger
TTTT Tiger, smyger fram

fredag 4 november 2016

Tebröd med färskoströra


Tebröd med färskoströra
1.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
50g smör
2.25 dl strösocker
4 ägg
1.25 dl kakao
1 dl filmjölk
1 dl hackade valnötter
1 dl hackade pekannötter
färskoströra:
200g färskost
finrivet skal och saft från en apelsin
1 dl florsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör fluffigt med sockret. Rör ner äggen en i taget. Blanda i övriga ingredienser förutom nötterna och rör slätt. Blanda i nötterna. Häll upp en avlång brödform. Grädda i 40min. Blanda färskoströran och servera med kakan när den har svalnat.

Oreganokyckling

Oreganokyckling
4 portioner
1 kyckling
2 vitlöksklyftor 
1 msk smör 
0.5 tsk salt 
1 krm svartpeppar 
3dl grädde 
1dl vatten 
1 hönsbuljongtärning 
2-3 tsk oregano 
1.5 msk balsamvinäger 
6 morötter

Stycka kycklingen i bitar. Skala och finhacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om i smöret. Salta och peppra. Skala och skär morötterna i stavar. Lägg morötter och övriga ingredienser i pannan med kycklingen. Koka i 10min.

Snabb pasta med kyckling


Snabb pasta med kyckling
4 portioner
1 grillad kyckling 
200g knaperstekt bacon 
3 hackade tomater 
pasta

Dela kycklingen. Koka pastan. Blanda och servera genast.

söndag 30 oktober 2016

Äpplepaj med dinkel och mandel


Äpplepaj med dinkel och mandel
6 portioner
4 äpplen
1 påse mandelspån
Pajdeg:
125 g smör
1.5 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
0.5 dl siktat dinkelmjöl
1 tsk bakpulver
2 msk naturell yoghurt

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör och vispa ihop med socker. Vispa sedan ner äggen. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke och vänd försiktigt ner i smeten tillsammans med yoghurten. Skölj äpplena och skär i tunna klyftor. Häll kaksmeten i en pajform och tryck ner äpplena. Strö mandelspån över kakan och grädda den i 35-40 minuter.

Fuskvattenmeloner


Fuskvattenmeloner
32 klyftor
8 lime
2 dl vatten
2 dl vodka eller limejuice
1 paket vattenmelonjello
lite mörk choklad

Dela limen och gröp ur den. Värm vattnet och blanda med jellopulvret. Blanda i vodka eller limejuice när den har svalnat. Ställ limhalvorna som skålar i muffinsformar eller liknande. Häll vätskan i limehalvorna och ställ i kylen i 2-4h. Dela limehalvorna på längden. Smält chokladen och måla "kärnor" på sidorna så det ser ut som vattenmeloner.

Lammgryta

Lammgryta
6 portioner
300 g lammkött
1 msk vetemjöl
1 tsk paprikapulver
olja
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
400 g kikärtor
2 burkar krossade tomater
125 g spenat
salt och peppar

Putsa och dela lammköttet. Lägg kött, mjöl och paprikapulver i en bunke och blanda runt. Skala och skiva löken. Bryn kött och lök i oljan. Blanda i vitlök, kikärtor och krossade tomater. Låt koka i 30min. Blanda ner spenaten och smaka av med salt och peppar.