måndag 15 februari 2016

Lingonsill


Svartavinbärssill
2 portioner
1 burk inläggningssill
1 lök
1 dl lingon
lag:
0.5 dl ättikssprit
1 msk vitvinsvinäger
1 dl socker
0.5 dl råsocker
2.5 dl vatten
4 vitpepparkorn
3 nejlikor
3 kryddpepparkorn
5 svartpepparkorn

Dela iläggningssillen i delar. Skiva löken. Varva lök, lingon och sill i en burk. Koka upp lagen. Låt svalna och sila ner i burken. Låt stå kallt i 2 dygn.

Fläder- och citronsnaps

Fläder- och citronsnaps
Citronskal
Fläderblommor
Renat

Proppa ner i en tom flaska eller burk så mycket fläderblommor som det ryms och lite citronskal. Häll över icke smaksatt sprit. Låt dra 3-4 dagar och lyft ur citronskalet. Låt stå i 3-4 månader och sila sen bort blommorna. Smaka av, och späd med mer sprit efter tycke och smak.

Rosa gräddtårta


Rosa Gräddtårta
bottnar: 
3 ägg 
2 dl socker 
0.25 dl kokande vatten 
rivet skal av en halv citron 
2 dl vetemjöl 
0.5 dl potatismjöl 
1.5 tsk bakpulver 
fyllning 1: 
1.5 dl hallonsylt 
1 dl vispgrädde 
fyllning 2: 
2.5 dl mjölk 
2 msk marsanpulver 
3 msk strösocker 
0.5 l jordgubbar 
1 banan 
garnering: 
4 dl vispgrädde 
röd karamellfärg 
karamellströssel, hjärtan och jordgubbskulor

Smörja och bröa formen. Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker bösigt. Rör i det kokande vattnet och citronskalet. Blanda torrvarorna och rör ner. Grädda i 30 minuter.

Stjälp upp kakan och låt svalna. Skär i tre bottnar.

Vispa grädden. Bred på sylt och grädde på första botten. Koka marsnankrämen. Bred över botten. Skiva banan och jordgubbar över. Lägg på locket. Färga resten av grädden rosa och bred ut över tårtan. Garnera med strösseln.