Djurabullar

Djurabullar
ca 45 st
150g smör 
4 dl mjölk 
50-75 g jäst 
0.5 tsk salt 
1 dl socker 
1 ägg 
ca 1.4 l vetemjöl 
fyllning: 
50 g smör
0.5 dl socker 
garnering:
1 dl sötmandel 
1 ägg 

Sätt ugnen på 250 grader. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och ljumma. Smula jästen. Rör ut jästen med degspadet. Tillsätt de övriga ingredienserna förutom en del av vetemjölet. Arbeta degen väl. Trilla ut degen till små runda bullar, lägg dem tätt intill varandra i en långpanna. Rör smör och socker. Gör en liten fördjupning i bullarna. Fyll med sockerblandningen. Stick ner en skållad mandel i varje bulle. Låt jäsa. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i ca 10 min. Låt svalna under bakduk.