onsdag 13 september 2017

Chokladpasta med karamellsås


Chokladpasta med karamellsås
6 portioner
5 dl specialvetemjöl
1 dl kakao
4 ägg
1 krm salt
karamellsås:
125 g smör
2.25 dl vispgrädde
1.5 dl farinsocker
1 dl strösocker
0.5 dl sirap
1 tsk flingssalt

Blanda torrvarorna till pastan och rör sen ner äggen försiktigt. Knåda ihop till en deg och låt sen vila i en halvtimme i kylen. Kavla ut tunt och skär i smala band eller använd en pastamaskin.

Smält och bryn smöret till karamellsåsen och tillsätt övrig ingredienser. Låt koka ihop medan du kokar pastan i lättsaltat vatten i 4-6 minuter.

Blanda pastan med karamellsåsen och servera med vaniljglass.

Bacontårta

Det är egentligen  ingen tårta utan snarare en paj i lager

Bacontårta
4 portioner
5 pkt bacon
1 stor sötpotatis
6 dl riven ost
salt & peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva sötpotatisen tunt. Lägg ut baconet som solstrålar från centrum på en ugnsfast form eller stekpanna. Varva sötpotatis och ost och salta och peppra på sötpotatislagren. Avsluta med ost och vik över baconet igen. Grädda i ugnen i 30-45min. Servera med klyftpotatis och en sallad.

Teos italienska kök

Vi gick iväg ett helt gäng och åt på Teos italienska kök. Jag åt lufttorkad skinka med färskost till förrätt, det var smaskigt men färskosten tog över lite väl mycket. Till varmrätt blev det Tagliatelle al filetto, det var gott och väldigt mättande men inte fantastiskt. Till efterrätt blev det pannacotta med kaffekaramell, det var jättegott.




måndag 11 september 2017

Jordgubbs- och citrongrottor


Matgeek gav mig den lite udda iden att ha skrädmjöl i kakdegen.

Jordgubbs- och citrongrottor
16-20st
4 dl vetemjöl
0.5 dl skrädmjöl
1 tsk bakpulver
175 g smör
1 dl socker
1 ägg 
1 dl fyllning, tex jordgubbssylt eller lemoncurd

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda torrvarorna i en skål. Blanda i rumsvarmt smör och blanda till en smuldeg. Rör ner ägget till en jämn deg.  Dela degen i 16-20 delar och lägg i bakformar och tryck ut runt kanten. Lägg ner en tesked i mitten. Grädda i ca 15min

Burgersson


Burgersson valde jag en Bacon & Cheese till varmrätt och den var god men väldigt mäktig. Sötpotatis frittarna var goda till.

Till efterrätt blev det en Sea Salted Caramel som var väldigt smaskig och lagom söt.


Väntan på maten var lite lång men maten var god och lokalen helt okej. Maten var god och väldigt mättande. Det var ett mycket trevligt finburgarställe helt enkelt.

Danilo

 

Jag valde en Woody Allan på Danilo och visst var maten god men den är lite dåligt sammanhållen. Samma såser till flera rätter och knappt någon sallad.  Fast alla tråkigast är att de aldrig byter meny, annars hade jag gärna gått hit innan bion oftare.

onsdag 30 augusti 2017

Planetskötare

Temat på det här årets sommarlov på SVT var planetskötare. Mycket handlade om att man skulle ta hand om resurserna bättre.

Några av min mans kläder hade blivit för slitna för att han skulle användas samtidigt som det mesta av tyget var bra. Av tre skjortor och ett par byxor blev det två blusar, en kjol och ett par byxor.



Pestokyckling



Pestokyckling
3 portioner
1 kyckling
4 dl creme fraiche
3 dl grädde
0.5 dl riven ost
salt & peppar
pesto:
0.5 dl mandel
1 dl basilika
0.5 dl riven ost
3 vitlöksklyftor

Dela kycklingen och krydda med salt och peppar. Bryn kycklingbitarna och lägg en en ugnsfast form. Mixa peston och blanda med övriga ingredienser förutom osten. Häll pestoblandningen över kycklingen och strö över osten. Gratinera i mitten av ugnen i 20-30min.

Ängamat

Ängamat fick vi ofta som barn med det var Underbara Clara som fick mig att laga det nu. Som barn var det alltid morötter och ärtor i soppan.

Ängamat
3 portioner
5 dl vatten
6 dl grönsaker i bitar
1 buljongtärning
5 dl mjölk
1 dl grädde
1 msk vetemjöl
gräslök

Koka grönsakerna nästan mjuka i vattnet med buljongen. Blanda vetemjölet med lite av mjölken eller grädden och blanda ner vetemjölsblandningen och resten av mjölken och grädden. Smaka av med hackad gräslök

tisdag 29 augusti 2017

Kladdkaka med chili

Jag valde att använda en hel tjeckisk svart och fick ett lagom sting. Tjeckisk svart ligger på 500-2000 scoville.

Kladdkaka med chili
6-12 bitar
3 dl strösocker
1.75 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
4 ägg
125 g smält svalnat smör
1 medelstark chili

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form. Rör ihop kladdkakesmeten. Strimla chilin och rör ner och grädda i ca 25min.

Dukkah

Tips om denna orientaliska kryddmix kommer från Bara en kaka till

Dukkah
2 dl
0.5 dl sötmandel
1 dl hasselnötter
0.5 dl oskalade sesamfrön
4 tsk spiskummin
2 tsk mald koriander
1 tsk salt

Sätt ugnen på 175C. Lägg mandel och hasselnötter på varsin sida av en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen i ca 10-15 min, gnugga sedan bort skalen på hasselnötterna med en kökshandduk. Rosta de oskalade sesamfröna i ugnen 5-10 min tills de får färg, blanda ner kryddorna efter halva tiden. Mixa allt.

Bilkakor


Bilkakor
20-25st
175 g smör
1.5 dl farinsocker
1.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
0.5 tsk bakpulver
1 krm salt
4.25 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 ägg
2 dl Ahlgrens bilar

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör, socker och farinsocker poröst. Blanda ner allt utom ägg och bilarna och rör till en deg. Rör ner ägget och sen bilarna. Rulla smeten till bollar och lägg på en plåt. Tryck till dem lite innan gräddning. Grädda ca 10minuter.

söndag 20 augusti 2017

Majs- och äpplesoppa


Majs- och äpplesoppa
4 portioner
2 äpplen
3 rödlökar
1 pkt fryst majs
3 dl grädde
6 dl mjölk
pressad saft an en halv citron
2 bitar kanderad ingefära
smör
salt och peppar

Skala och tärna äpplena. Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i smör. Tillsätt allt utom ingefäran och koka majsen mjuk. Finhacka ingefäran och blanda ner. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar.

Majs- och baconsallad


Majs- och baconsallad
4 portioner
4 majskolvar
0.5 honungsmelon
1 rödlök
1 pkt bacon
1 msk olja
1 msk vinäger

Koka eller grilla majskolvarna och dela den i smala bitar. Skala och dela honungsmelonen. Skala och strimla rödlöken fint. Stek baconet frasigt. Krossa bacon och blanda med baconfett, olja och vinäger. Blanda ihop alla ingredienser.

Söndagsstek på älg


Söndagsstek på älg
6 portioner
1.5 kg älgstek
smör
1 gul lök
2 morötter
1 palsternacka
100 g rotselleri
4 dl rött vin
1 viltbuljongtärning
3 lagerblad
10 svartpepparkorn
4 timjankvistar
4 dl vispgrädde

Bryn köttet runt om i smör. Skala och dela grönsakerna och bryn dem efter köttet. Lägg köttet på grönsakerna och häll på vinet. Låt koka upp och skumma av. Tillsätt kryddorna och låt sjuda tills köttet har 65-70 grader (ca 1h). Lyft upp köttet och grönsakerna. Sila bort kryddorna och koka ihop skyn med grädde medan du skär upp köttet och serverar med grönsakerna och såsen och gärna potatis och gelé.

fredag 18 augusti 2017

Baconpirog

2-3 piroger per portion är lagom.

Baconpiroger
9-12st
100 g smör
1.5 dl vatten
25 g jäst
0.5 msk socker
0.5 tsk salt
6 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl 
fyllning:
3 paket bacon
2 gula lökar
1 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och blanda med vattnet. Låt svalan till fingervarmt och rör ner jästen. Rör ner övriga ingredienser och låt jäsa ca 30min.
Dela bacon och skala och hacka löken. Stek bacon och lök ihop tills löken är mjuk. Dela degen i delar och forma till runda bollar, låt jäsa i 15min. Kavla ut och fördela bacon och lök på dem. Tryck ihop pirogerna och pensla med uppvispat ägg. Grädda i 9-10 minuter.


Kolapaj


Kolapaj
10-12 portioner
1.75 dl grädde
1.5 dl socker
0.5 farinsocker
1.25 dl sirap
200g smör
1 tsk flingssalt
pajdeg:
125g smör
3.25 dl vetemjöl
1 msk socker
1-2 msk kallt vatten

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda snabbt ihop pajdegen och tryck ut i en pajform. Grädda i ca 25min. Koka grädde, socker och sirap i ca 20-30min och kolan klarar kulprovet. Rör ner smöret i bitar och smula ner flingsaltet. Häll upp i pajdegen och låt stelna.

Älgfilé med svartavinbärssås


Älgfilé med svartavinbärssås
4 portioner
600-700g älgfilé
smör
salt
peppar
sås:
2 msk smör
1 dl hackad scharlottenlök
5 dl rött vin
1 buljongtärning
1 dl svartavinbärsgele
1 msk maizena
potatiskaka:
500g potatis
salt
peppar
smör
stekta rotfrukter:
200g kålrot
4 morötter
2 palsternackor
smör
salt

Sätt ugnen på 100 grader. Krydda filén med salt och peppar och bryn den runt om. Lägg den i en ugnsfast form och efterstek i ugnen i ca 1-1.5h tills innertemperaturen är ca 60 grader. Skala och dela rotfrukterna. Stek dem i smöret och salta. Lägg dem i ugnen tillsammans med köttet när de har fått färg. Stek löken i smöret tills löken är mjuk. Häll över vinet och smula i buljongtärningen. Låt såsen koka ihop till halva volymen. Tillsätt sen vinbärsgelen och maizenan utrört i lite vatten och låt koka upp. Skala och riv potatisen. Blanda med salt och peppar och stek som rårakor i smör. Skiva köttet vid servering.

måndag 31 juli 2017

Tiveden

Tivedens nationalpark lockade oss till ett besök. Vi valde att gå trollkyrkorundan "baklänges" och sova i vindskyddet vid Metesjön. Första delen av vandringen är väldigt kuperad och när vi kom till lilla trollkyrkan kändes den nästan övermäktig. Vi valde därför senare att inte gå upp till stora trollkyrkan men där var stigen mycket mer lättgången och vi kom till vindskyddet i god tid till kvällsmat trots att vi startade ganska sent på eftermiddagen. Vindskyddet ligger nära bilvägen och huvudingången så maken gick och hämtade nattsakerna medan jag höll barnen sällskap.

På vägen ut ur nationalparken stannade vi till och badade i Trehörningen på en fin sandstrand innan vi åkte vidare till Örebro.














Anten-Gräfsnäs Järnväg


När det var lite regnigt valde vi att ta en utflykt och åka museijärnväg mellan Anten och Gräfsnäs, AGJ. Det var mysigt att åka bakom ett ånglok och sen fika och besöka museet. Under ångloksturen fick barnen vara med och lasta av bagage på ett stopp och sen fick vi alla se när loket fyllde på med mer vatten.









Örebro

Förutom att bada på Gustavsvik och köpa lego kan man även besöka Örebro slott. Detta sammantaget gör Örebro till ett lämpligt helgresmål.


När vi besökte Örebro slott gick vi på en guidad familjevandring där vi fick träffa Gustav Vasa. Barnen tyckte det var väldigt roligt och även vi uppskattade det.







Ätbara krukväxter


Ätbara krukväxter
12 st
200g grön marsipan
gul karamellfärg
2dl godisstenar
4 chokladmuffins
8 mördegskex
1 msk machapulver

Blanda in lite gul färg i marsipanen för en mer växtlik färg. Smula chokladmuffinsen. Krossa kexen.
Varva krossat kex, mosat muffins och stenar i 12 "krukor". Lägg några extra stenar och krossat kex på toppen. Strö över lite machapulver över de krossade kexen. Kavla ut marsipanen och skär ut i vassa vågor och rulla ihop och forma som växter.


Jordgubbs- och jordnötssmoothie

Receptet kommer ursprungligen från Bara en kaka till.

Jordgubbs- och jordnötssmoothie
4 portioner
2 fryst banan i bitar
ca 8 dl jordgubbar
2 msk jordnötssmör
ca 3-4 dl havremjölk

Jordgubbarna kan både vara färska och frysta, använder man det sistnämnda så blir det som mjukglass. Mixa allt och servera genast.

Gräfsnäs slottsruin


I Gräfsnäs finns det en trevlig slottspark med ruin, restaurang, lekplats och badplats. Under sommaren är det olika aktiviteter i ruinen tex skådespel.

Det var en mysig liten park och en trevlig badplats. Ett bra utflyktmål när man är i närheten och man kan dessutom åka museijärnväg dit.

Brinkebergs kulle


Brinkebergs kulle är slussen i Vänersborg som har ett mysigt cafe man kan sitta på medan man tittar på när båtarna slussas. Man kan få både smörgåsar, fika och glass. Räksmörgåsen är helt okej och så även köttbullssmörgåsen.