Sura kikärtor

Sura kikärtor
6 portioner
350g torkade kikärtor
1.5 liter vatten
3 gula lökar
2.5 tsk salt
1 msk finriven ingefära
0.5 pressad citron
1 dl olja
1 burk hela tomater
1 msk mald koriander
1 msk spiskummin
0.5 tsk gurkmeja
2 tsk garam masala
1 krm kajennpeppar

Blötlägg kikärtorna i vattnet ca 14h. Koka sen i samma vatten i 1h. Låt rinna av men spara vattnet.

Hacka löken. Blanda 0.5 tsk salt, den rivna ingefäran och den pressade citronen och ställ åt sidan. Hetta upp oljan och stek löken i den tills den är mjuk. Tillsätt kryddor och de hela tomaterna, krossa dem efter hand. Tillsätt kikärtorna och 2-4dl av kokvattnet. Låt koka i 20min och rör sen den citronblandingen vid servering.