måndag 31 juli 2017

Tiveden

Tivedens nationalpark lockade oss till ett besök. Vi valde att gå trollkyrkorundan "baklänges" och sova i vindskyddet vid Metesjön. Första delen av vandringen är väldigt kuperad och när vi kom till lilla trollkyrkan kändes den nästan övermäktig. Vi valde därför senare att inte gå upp till stora trollkyrkan men där var stigen mycket mer lättgången och vi kom till vindskyddet i god tid till kvällsmat trots att vi startade ganska sent på eftermiddagen. Vindskyddet ligger nära bilvägen och huvudingången så maken gick och hämtade nattsakerna medan jag höll barnen sällskap.

På vägen ut ur nationalparken stannade vi till och badade i Trehörningen på en fin sandstrand innan vi åkte vidare till Örebro.














Anten-Gräfsnäs Järnväg


När det var lite regnigt valde vi att ta en utflykt och åka museijärnväg mellan Anten och Gräfsnäs, AGJ. Det var mysigt att åka bakom ett ånglok och sen fika och besöka museet. Under ångloksturen fick barnen vara med och lasta av bagage på ett stopp och sen fick vi alla se när loket fyllde på med mer vatten.









Örebro

Förutom att bada på Gustavsvik och köpa lego kan man även besöka Örebro slott. Detta sammantaget gör Örebro till ett lämpligt helgresmål.


När vi besökte Örebro slott gick vi på en guidad familjevandring där vi fick träffa Gustav Vasa. Barnen tyckte det var väldigt roligt och även vi uppskattade det.







Ätbara krukväxter


Ätbara krukväxter
12 st
200g grön marsipan
gul karamellfärg
2dl godisstenar
4 chokladmuffins
8 mördegskex
1 msk machapulver

Blanda in lite gul färg i marsipanen för en mer växtlik färg. Smula chokladmuffinsen. Krossa kexen.
Varva krossat kex, mosat muffins och stenar i 12 "krukor". Lägg några extra stenar och krossat kex på toppen. Strö över lite machapulver över de krossade kexen. Kavla ut marsipanen och skär ut i vassa vågor och rulla ihop och forma som växter.


Jordgubbs- och jordnötssmoothie

Receptet kommer ursprungligen från Bara en kaka till.

Jordgubbs- och jordnötssmoothie
4 portioner
2 fryst banan i bitar
ca 8 dl jordgubbar
2 msk jordnötssmör
ca 3-4 dl havremjölk

Jordgubbarna kan både vara färska och frysta, använder man det sistnämnda så blir det som mjukglass. Mixa allt och servera genast.

Gräfsnäs slottsruin


I Gräfsnäs finns det en trevlig slottspark med ruin, restaurang, lekplats och badplats. Under sommaren är det olika aktiviteter i ruinen tex skådespel.

Det var en mysig liten park och en trevlig badplats. Ett bra utflyktmål när man är i närheten och man kan dessutom åka museijärnväg dit.

Brinkebergs kulle


Brinkebergs kulle är slussen i Vänersborg som har ett mysigt cafe man kan sitta på medan man tittar på när båtarna slussas. Man kan få både smörgåsar, fika och glass. Räksmörgåsen är helt okej och så även köttbullssmörgåsen.


Sommardrink


Sommardrink
4 portioner
1 flaska äppledryck
2 tunt skivade citroner
5 dl halverade jordgubbar
1 tunt skivad persika
3 dl jordgubbscider

Blanda frukten med jordgubbscidern och låt stå i kylen. Lägg upp i glas och fyll på med äppledryck vid servering.

Market


Var på Market för några veckor sen med vänner. Vi valde en plocktallrik, Ssäm. Den var god men ganska stark och det var stora portioner och mycket att välja mellan. Lokalen var tråkig, trång och opraktisk med ingenstans att göra av väskor. Personalen var ointresserad efter att vi hade beställt maten. Kort sagt det är inte ett ställe som lockar till återbesök.

Långpannebulle med grop

De här lättgjorda bullarna kommer ursprungligen från Underbara Clara

Långpannebulle med grop
25-30st
150 gram smör
4 dl mjölk
50g jäst
1 ägg
1 dl strösocker
0.5 tsk salt
ca 1 l vetemjöl 
1 ägg till pensling
Pärlsocker
Smör till långpanna
Fyllning:
200 g rumsvarmt smör
1 msk vaniljsocker
4 dl florsocker
100g cream cheese

Smält smöret och rör ner mjölken. Smula i jästen. Rör ner ägg, socker och salt. Rör ner mjölet lite i tagen tills det blir en jämn men lös deg. Låt jäsa i 30min.

Smörj en långpanna. Rör ihop ingredienserna till fyllningen. Sätt ugnen på 225 grader.

Häll upp degen i en långpanna och platta till. Tryck massor av gropar i degen och fyll med fyllningen.  Låt jäsa i 30min.

Vispa upp ägget och pensla. Strö över pärlsocker och grädda i ca 15min. Skär i rutor när den har svalnat.

söndag 30 juli 2017

Köttfärsrulader


Tipset om de här lättlagade ruladerna kommer från Bara en kaka till.

Köttfärsrulader
4 portioner
Rulader:
1 gul lök
0.5 dl ströbröd
0.5 dl grädde
2 msk kalvfond
Kryddpeppar
Svartpeppar
500 g köttfärs
Ca 350 g rökt skinka i skivor
Sås:
6 dl vispgrädde
0.5 dl chilisås
1 msk tomatpuré
1.5 msk kalvfond
Peppar
Oregano

Sätt ugnen på 225C. Riv löken grovt och blanda med ströbröd, grädde, kalvfond och kryddor. Låt svälla några minuter, rör sedan ner färsen och blanda till en smet. Forma ca 12-16 avlånga järpar och slå in varje i en skiva skinka och lägg i en ugnsform. Rör samman såsen och slå över ruladerna. Grädda i ugnen i ca 20 minuter.

Hajkbanan



Hajkbanan är en trevlig efterrätt när man grillar. Om använder grill och inte grillar över öppen eld behöver man inte slå in dem i folie utan kan bara luta dem mot kanten på grillen. Beräkna med banan per person och fyll med ca 5 chokladgodisar och eller marshmallows. Ställ dem på eftervärmen på grillen och låt chokladen smälta i 15-30min.

Drömtårta


Drömtårta
3 ägg 
1.5 dl socker 
0.75 dl potatismjöl 
1 tsk bakpulver 
1.5 msk kakao 
fyllning: 
150 g smör 
3 dl florsocker 
1 äggula 
1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg smörgåspapper i en långpanna. Rör ägg och socker rösigt. Blanda de torra ingredienserna, blanda dem i smeten. Häll i långpannan. Grädda i 5 min.

stjälp upp på sockrat smörgåspapper. Dra av pappret försiktigt. Låt svalna. Rör smör och socker, blanda i äggulan. Bred på fyllningen. Rulla ihop hårt. Lägg med kanten nedåt.

fredag 28 juli 2017

Vegansk jordgubbstårta


Vegansk jordgubbstårta
8-10 portioner
Chokladbotten: 
4 dl Vetemjöl
1 dl Kakao
2.5dl Socker
1msk Vaniljsocker
1msk bakpulver
2 dl havremjölk
150g Vegetabiliskt margarin
Fyllning:
6 dl havregrädde
2 liter jordgubbar
Dekoration:
Mjuka guldkulor

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna  till tårtbottnen i en bunke. Smält margarinet i en kastrull och blanda sedan i mjölken. Låt koka upp och häll sedan över den torra blandningen och rör om tills smeten är jämn och utan klumpar. Häll över smeten i en ugnssäker form med en diameter på ca 20 cm. Grädda i mitten av ugnen i 30-40 minuter.  Låt svalna innan du skär den i bottnar.

Vispa grädden och skölj och ansa jordgubbarna. Lägg hälften av grädden och jordgubbarna på första botten. Lägg på nästa botten och lägg på grädde och jordgubbar och strö över strössel.

Fladdermusklänning


Inför födelsedagen sa Sara hon ville ha en klänning med fladdermusärmar. Jag köpte mönstret Simplicity 8089 och modifierade lite. Tygerna är från Stoff och Stil, både övertyget som är spets och viskåstrikån under.

Favoritgifflar



Favoritgifflar
16 st
100g margarin
1 dl havremjölk
30 g jäst
1.5 msk socker
5 dl vetemjöl
fyllning:
apelsinmarmelad
pärlsocker till garnering

Sätt ugnen på 250 grader. Rör socker och margarin poröst. Ljumma havremjölken. Smula jästen. Rör ut jästen med degspadet. Tillsätt de övriga ingredienserna förutom en del av vetemjölet. Arbeta snabbt ihop degen. Knåda och kavla ut degen till två runda plattor. Sporra ut 8 snibbar ur varje platta. Klicka på fyllningen. Rulla ihop snibbarna och forma dem till gifflar. Lägg gifflarna pe en plåt och låt jäsa i ca 40 min. Pensla med havremjölk, strö över pärlsocker och grädda i ca 5min.

torsdag 27 juli 2017

Kokosdrömmar

Kokosdrömmar
ca 50st
200g smör
1.5 dl socker 
1 tsk vaniljsocker 
2 tsk hjorthornssalt 
3 dl riven kokos 
4 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 150 grader. Rör margarin och socker vitt och poröst. Blanda kokos, mjöl, vaniljsocker och hjortnsalt. Blanda i. Forma till små bollar och lägg på en plåt. Tryck till dem lite. Grädda i ca 20min.

Airhop


Det planerade utomhuskalaset skulle regna bort så vi bokade in oss på Airhop. Barnen älskade barnkalaset där med först en massa hoppande och sen korv och bröd, saft och glass.

Jag rekommenderar det när ni känner för att röra på er men det bara regnar ute.

Kasslergratäng

Kasslergratäng
4 portioner
1 hackade lök 
1 skivad purjolök 
500g kassler 
2 paprikor 
sås: 
2 msk smör
2 msk vetemjöl 
3 dl mjölk 
1 tsk salt 
2 krm paprikapulver 
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp såsen. Varva ingredienserna i en ungsfast form, häll över såsen. Grädda i ca 20 min.

fredag 21 juli 2017

Sommarsömnad


Jag hade storslagna planer inför sommarplanen jag skulle sy men hann inte med så mycket. Två toppar och en klänning blev det.

Först blev jag klar med en u-ringad t-shirt inspirerad från Ramonamönstret från Ottobre.

Näst på tur blev det en v-ringad tröja i tyg från Lillofant. Jag använde ett tips från Craftsy om hur man gör en snygg v-ringning. 

Sist ut blev en klänning i skön tunn indisk bomull köpt på Goldhawk road. Mönstret är från 70-talsdelen i Sewing Vintage Modern.






Othello


Othello är en smaskigare variant av prinsesstårta

Othello
8 portioner
Sockerkaksbotten:
3 ägg
1.25 dl strösocker
1 dl vetemjöl
0.5 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
smör och ströbröd
Mandelbotten:
3.5 dl mandelmjöl
2 dl florsocker
4 äggvitor
Fyllning:
8 dl vaniljkräm
2 dl jordgubbssylt
Garnering:
1 grönt marsipanlock
1 påse mandelspån
50 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en sockerkaksform. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner resten av ingredienserna till sockerkakssmeten. Häll upp i formen och brädda i ca 20min.

Sänk ugnen till 125 grader. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Blanda florsocker och mandelmjöl och vänd ner. Bred ut till två runda bottnar på ett bakplåtspapper. Grädda i ca 20min.

Dela sockerkaksbotten i två delar.

Lägg en mandelbotten längst ner. Bred vaniljkräm ovanpå. Lägg på en sockerkaksbotten och lägg jordgubbssylt ovanpå. Lägg på nästa sockerkaksbotten och bred på vaniljkräm. Lägg på den sista botten och bred resten av vaniljkrämen över hela kakan. Smält chokladen. Lägg marsipanlocket på tårtan. Bred choklad längs kanterna och tryck fast mandelspån i chokladen.


Saras pastagratäng


Saras pastagratäng
4 portioner
1 gul lök
1 klyftor vitlök
1 krm chilipulver
3 burkar krossade tomater
2 mozzarellaostar
1 kruka färsk basilika
0.5 dl ketchup
1.5 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
3 dl riven ost
400 g pasta
olja

Sätt ugnen på 200 grader. Skala lök och vitlök. Hacka löken och pressa vitlöken. Stek i oljan tillsammans med chilipulvret. Koka pastan. Häll ner krossade tomater tillsammans med löken och låt koka i ca 20min. Skär mozzarellan i skivor. Mixa tomatsåsen. Rör ner basilika, ketchup, salt och peppar i tomatsåsen. Varva pasta, tomatsås, mozzarella och riven ost i en ugnsfast form. Avsluta med riven ost. Gratinera i ca 20min tills osten smält och fått färg.

måndag 17 juli 2017

Tarte Tatin


Tarte Tatin
6 portioner
100g rumsvarmt smör
1 dl socker
4 äpplen
smördeg
150 g smör
1 dl socker
1 ägg
4.5 dl vetemjöl
1 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smördegen och ställ kallt. Skala och kärna ur äpplena. Dela dem på mitten på höjden. Smörj en gjutjärnspanna och strö över hälften av sockret. Lägg i äpplena och strö över resten av sockret och klicka ut resten av smöret. Låt sockret smälta på medelvärme till en knäckig smet.

Kavla ut smördegen och lägg den ovanpå stekpannan. Skär rent kanterna med 1cm marginal. Ställ in i ugnen och grädda degen i ca 20min. Vänd upp kakan vid servering.

Ångkokt kolja med rotfrukter


Ångkokt kolja med rotfrukter
4 portioner
500g kolja
8 jordärtskockor
3 rödlökar
1 schalottenlök
2 dl vitt vin
2 dl vatten 
1 buljongtärning
1 knippa körvel
salt, vitpeppar
olja

Sätt ugnen på 225 grader. Skala jordärtskockor och lök. Dela i klyftor. Blanda med olja och ställ in i en ugnsfast form och låt baka i 20min.  Skala och hacka schalottenlöken. Fräs i olja och häll på vinet och vattnet. Hacka körveln och tillsätt den och buljongen. Låt koka ihop till halva mängden. Salta och peppra fisken och lägg i pannan med såsen och låt ångkoka i ca 5min. Servera med potatismos.

Syltkakor

Stora dottern skulle baka något till fredagsmys på fritids och då valde hon de här kakorna.

Syltkakor
20st
4.5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g rumsvarmt smör
1 dl sylt

Blanda smör med vetemjöl och socker till en slät smet. Forma till rullar som är ca 3cm i diameter. Lägg i kylen i 15-30min. Sätt ugnen på 175 grader. Skiva rullarna i skivor som är 0.5cm tjocka. Tryck till med tummen så det blir en grop i mitten av skivorna. Lägg en klick sylt i varje grop. Grädda kakorna i ca 10min.