Ugnsbakad örtkyckling med vitlökspotatismos

Ugnsbakad örtkyckling med vitlökspotatismos

5 portioner

1 gul lök

6 vitlöksklyftor

1 stor kyckling

50g smör

1 krm timjan

1 krm salvia

1 msk persilja

salt och svartpeppar

1 dl vatten

vitlökspotatismos:

drygt 1kg potatis

1 dl olja

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

kycklingbuljongtärning

salt och peppar

Lägg en lergryta i blöt. Skala lök och vitlök. Klyfta löken och krossa vitlöken. Blanda smör med timjan, salvia och persilja. Lägg vitlök och lök i botten av lergrytan. Lägg i kycklingen. Tryck in örtsmöret under skinnet på men och bröst. Krydda med salt och peppar och häll på vattnet. Lägg på locket och ställ in ugnen. Sätt ungen på 200 grader. Låt kycklingen gräddas i 50 minuter. 

Skala och koka potatisen mjuk. Skala och hacka lök och vitlök. Stek lök och vitlök mjuk i oljan utan att den tar färg. Blanda 2.5 dl av potatisvattnet med en buljongtärning, häll av resten av vattnet. Mosa potatisen och blanda med lök och oljeblandingen och buljongen. 

Dumleblondie

Ursprungligt recept från Susannes Skafferi.

Dumleblondies 
225 g smör
330 g muscavadosocker 
1 ägg+1 äggula
250 g vetemjöl
0.5 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g Dumle

Bryn smöret och låt det svalna. Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker smidigt. Rör ner äggen en i taget. Rör ner alla torra ingredienser. Häll i en form klädd med bakplåtspapper. Tryck ner dumpen. Grädda i ca 30min, kakan ska ha stelnat ungefär en tredjedel in men fortfarande vara kladdig i mitten.

Låt svalna lite och servera med vispad grädde som efterrätt eller skär i bitar och ät till kaffet.

Citron- och vallmodrömmar

Citron- och vallmodrömmar
30-40st 
150g smör

0.25 dl olja
1.75 dl socker 
1 msk vaniljsocker 
1 tsk hjorthornssalt 

rivet skal av en citron

1 msk vallmofrön
3.75 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 125 grader. Rör smör och socker vitt och poröst, rör i oljan och citronskalet. Blanda mjöl, vaniljsocker, vallmofrön och hjorthornsalt. Blanda i. Forma till små bollar och lägg på en plåt. Tryck till dem lite. Grädda i ca 25min.

Chokladkola med havssalt

Ursprungligt recept från Susannes Skafferi

Chokladkola med havssalt

2 dl socker

0.75 dl kakao

1 msk vetemjöl

0.75 dl vispgrädde

1 dl sirap

2 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 tsk flingsalt

Lägg allt utom saltet i ugnsfast skål och koka i micron tills smeten når 125 grader eller klarar kulprovet. Häll ut i en form på bakplåtspapper och smula över salt. Låt stelna och skär i bitar.

Varm cookie med glass

Varm cookie med glass

4 portioner
vaniljglass
kakdeg:
100 g smör
1 msk ljus sirap
125g socker
1st ägg
1 krm salt
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
100 g choklad
100g kolagodisar tex dumle

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka chokladen. Rör ihop smör, sirap, socker och ägg. Rör ner de torra ingredienserna, sist blandar du i chokladen. Fördela degen i formar, jämna till ytan och tryck ner kolagodisar.

Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter för stor kaka, cirka 8 minuter till mindre kakor. Kakan ska inte vara genomgräddad, utan fortfarande vara degig i mitten. 

Servera varma med glass

The Parlour

 Vi gick till The Parlour för ett försenat firande av min födelsedag. 

Jag började med en smaskig drink.

Barnen åt mini bifftacos och friterade räkor till middag medan jag åt entrecote.

Vi valde churros till efterrätt och de kom med koladip, glass och sockervadd. En fantastisk efterrätt

Maten tog lång tid så bäst är nog att gå hit för drink och efterrätt och inte när du är hungrig. 

Chokladklot till varm choklad

Chokladklot

4 st

100g mörk choklad

100g mjölkchoklad

2 portionspåsar varmchokladpulver

minimarshmallows

Smält chokladen och bred ut i 12 halvklot i silikonformar (räkna med att en tredjedel går sönder när du tar loss dem). När de har stelnat fyll dem med chokladpulver och marshmallows. Limma ihop med med mer smält choklad. Blir det choklad över kan du dekorera med smält choklad och marshmallows. 

Lägg i varm mjölk och rör om när du är sugen på varm choklad.